Derinlemesine Analiz, Teyitli Haber! Tıkla ve favori kaynağın yap.
TV8 ekranlarının sevilerek izlenilen yarışma programı MasterChef Türkiye’de bu akşam Mardin’in şahane yemeği firkiye yapıldı. Uzak Şehir dizisine de damga vuran bu şahane lezzet bu kez MasterChef jürilerini mest etti. Badem çağlası ile hazırlanan ve et ile buluştuğu zaman damaklara şölen yaşatan bu enfes lezzeti denemeyen pişman olur. Peki Mardinlilerin yöresel yemeği firkiye nasıl yapılır, malzemeleri neler? İşte tarifi…
Gerekli malzeme:
Yarım kilo badem çağlası
Yarım kilo kuşbaşı et
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
3 tane taze yeşil soğan
1 adet sakız kabak
Yarım demet maydanoz
2 adet limon
Tuz, karabiber
İlk olarak derin bir tencere içerisine tereyağını eriterek işe başlayın. Ardından tereyağı eridikten sonra içerisine et koyup, biraz tuz ekleyin ve kavurma işlemine devam edin. Et suyunu çekene kadar kavurma işlemine devam edin. Kuru soğanı küp küp doğrayıp, et ile kavurmaya devam edin. Başka bir tencerede temizlediğiniz bademleri ekleyin ve 1-2 dakika kadar kavurun.
Bademleri kavurmadan önce içerisindeki çekirdekleri çıkarmayı unutmayın. Eriklerin üzerine 2 bardak su ilave edip pişirin. Kabakları da orta büyüklükte doğrayın ve yemeğinize ilave edin. Kavurduğunuzun etin üzerine erik suyunu ve badem çağlasını ilave edin. 3 su bardağı kaynamış suyu ve tuzu ekleyip karıştırmadan ocağın altını kısarak 15 dakika da pişirin. Ardından küçük küçük doğradığınız yeşil soğanları yemeğinize ekleyebilirsiniz. 15 dakika kadar daha pişirip ocağın altını kapatın. Tencereyi ocaktan aldıktan sonra maydonozla yemeğinizi süsleyebilisiniz. Şimdiden afiyetler olsun.
Mardin’in yöresel yemeği firkiye ekşi ve tatlı lezzetlerin bir arada olduğu bir yemektir. Mardin’in tescillenmiş yemeği olan firkiye aslında kendi başına yanında hiçbir şey olmasa da oldukça doyurucu bir lezzettir. Fakat misafirlerinize sunmak için yanında alternatif bir öneri arıyorsanız, sebzeli bulgur pilavı ya da bol arpa şehriyeli pirinç pilavı, yanında gidecek şahane bir öneri olacaktır. Firkiyenin yanına bol yeşillikli ve limonlu bir salata da tercih edilebilir şahane bir öneri olacaktır.
Google Play
App Store
Haberi Paylaş
17:29
YORUM YAZ