Derinlemesine Analiz, Teyitli Haber! Tıkla ve favori kaynağın yap.
Güneydoğu mutfağının en sevilen lezzetlerinden kebap-tarifi/"> kebap yemeğini evde pratik bir şekilde hazırlamak mümkün. Fırın yemekleri arasında öne çıkan yalancı Urfa kebap tarifinde lezzetli bir sonuç için orta yağlı kıyma kullanılması önerilir. İşte yalancı Urfa kebap yapımına dair bilmeniz gerekenler.
Yalancı Urfa kebap yemeği, Güneydoğu mutfağının sevilen lezzetlerinden Urfa kebabının ev ortamına uyarlanmış pratik bir yorumudur. Şiş kullanılmadan fırında ya da tavada hazırlanması nedeniyle özellikle evde kolayca yapılabilmesiyle öne çıkar. Temelinde kıyma, soğan ve Urfa biberi gibi sade ama karakteristik malzemeler bulunur. Baharat dengesi acıdan çok lezzeti ön plana çıkarır ve bu yönüyle Urfa kebabının özgün ruhunu yansıtır.
Malzemeler 500 g orta yağlı kıyma (tercihen dana + kuzu karışık) 1 adet büyük kuru soğan (rendelenmiş, suyu sıkılmış) 2 diş sarımsak (isteğe bağlı) 1 tatlı kaşığı pul biber (Urfa biberi varsa harika olur) 1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı tuz 2 yemek kaşığı galeta unu veya bayat ekmek içi 2 yemek kaşığı sıvı yağ Üzeri için (isteğe bağlı) Domates Yeşil biber Sumaklı soğan
Kıyma, soğan, sarımsak ve tüm baharatları geniş bir kapta iyice yoğurun. Galeta ununu ekleyip en az 5–6 dakika yoğurmaya devam edin. Harcı 15 dakika buzdolabında dinlendirin (daha iyi şekil alır). Fırın tepsisine yağlı kâğıt serin veya hafif yağlayın. Kıymayı uzun kebap şekli vererek tepsiye dizin ya da tek parça halinde bastırarak yayın. Üzerine çok az sıvı yağ gezdirin.
Fırında: 190°C’de önceden ısıtılmış fırında 25–30 dakika Tavada: Kısık-orta ateşte, kapağı kapalı şekilde iki yüzünü çevirerek pişirin Servis Önerisi Lavaş veya pide Sumaklı soğan Izgara biber & domates Yanına cacık ya da ayran
Bu kebap türü genellikle lavaş veya pideyle servis edilir yanında sumaklı soğan, közlenmiş biber ve domatesle tamamlanır. Yalancı Urfa kebabı, hem ekonomik olması hem de kalabalık sofralara kolayca uyarlanabilmesi sayesinde ev yemeklerinde sıkça tercih edilir. Geleneksel kebap tadını evde yakalamak isteyenler için zahmetsiz ve doyurucu bir alternatiftir.
Kebap ölçülü tüketildiğinde faydalı olur. Ancak her zaman sağlıklı değildir. Et türü, pişirme yöntemi ve porsiyon miktarı belirleyicidir.
Kaliteli protein barındırır, kas gelişimine katkı sağlar. Demir, çinko ve B12 vitamini açısından oldukça zengindir. Izgara veya fırında pişirildiğinde besin değeri vardır. Kebap yerken dikkat edilmesi gerekenler: Yağlı etle yapılan kebaplar yüksek kalori ve doymuş yağ barındırır. Fazla tüketildiğinde kolesterol ve kalp-damar hastalıkları riskine neden olabilir. Yanında pide, lavaş ve yağlı soslarla tüketilirse besin dengesi farklılaşır.
Orta yağlı veya az yağlı et tercih etmelisiniz. Izgara ya da fırın yöntemlerini seçerseniz daha güzel olur. Bol salata ve sebze ile birlikte tüketin. Porsiyon kontrolüne dikkat etmelisiniz.
Google Play
App Store
Haberi Paylaş
13:37
YORUM YAZ