Zeytin bal ve sıcak hamurdan yapılan enfes tatlı! Osmanlı Saraylarının gözbebeği

Şerbetinde bal olan ve balın dengeli olması için zeytinin de yer aldığı tarif Osmanlı Mutfağından günümüze kadar geldi. Ballı lokma tatlısı tarifi için malzemeler de oldukça basit. İşte misafirleriniz için hazırlayabileceğiniz muhteşem tatlı tarifi.

ZEYTİN BAL VE SICAK HAMURDAN YAPILAN ENFES TATLI!

Ballı Lokma Tatlısı Tarifi İçin Malzemeler

Bardak ölçüsü 250 ml

3 bardak un (500 gr)

2 bardak ılık süt (500 ml)

1 paket kuru maya

Yarım çay kaşığı tuz

1 çay kaşığı şeker

1 yemek kaşığı sirke (isteğe bağlı)

Bir avuç zeytin (Çekirdeği alınmış)

Şerbeti için:

3 bardak su

3 bardak şeker

2 yemek kaşığı bal (yerine birkaç damla limon suyu da kullanabilirsiniz)

Kızartmak için:

1 litre ayçiçek yağı

BALLI LOKMA TATLISI TARİFİ NASIL YAPILIR?

Öncelikle tatlının şerbeti hazırlanmalıdır. İlk önce şerbetini hazırlamak için şekeri ve suyu uygun bir tencereye alın.

Kaynamaya başladığında da kısık ateşte 20 dakika kıvam alana kadar kaynatın. Daha sonra ılımaya bırakın.

Balı ilave edin ve karıştırın. Tamamen soğumasını bekleyin ya da buzdolabına kaldırın.

Hamur için bütün malzemeleri bir kaba alın ve hızlıca çırpın. (5 dakika yeterli olur)

Hamurun mayalanması için yarım saat bekletin.

Yağı geniş bir tencereye alın ve yüksek ateşte ısıtın. Isıyı kontrol edip küçük bir kaseye sıvıyağ ekleyin. Lokması için kullanacağınız yemek kaşığını da bu yağda yağlayın.

Soğuk şerbet kızdırdığınız yağın yakınında dursun. Mayası olan hamura elinizi batırıp avucunuza hamur alın ve yumruk yapın. Zeytin büyüklüğünde parçalar elde edin. Daha sonra yağlı kaşıkla lokmalar alarak yağa bırakın.

Lokmaları fazla büyük yapmayın. Kaşığı ara ara yağlayın.

Pişen lokmaları yağdan alıp hemen soğuk şerbete batırın.

Hamur bitene kadar işlemi devam ettirin.

Çok fazla lokmayı aynı anda pişirmeyin. Şerbet ve yağ için ayrı kevgir kullanmanızda fayda var.

Lokmaları şerbetin içinde 10-15 saniye bekletin.

Şimdiden herkese Afiyet olsun.