Derinlemesine Analiz, Teyitli Haber! Tıkla ve favori kaynağın yap.
Anadolu'nun yüzyıllardır süregelen lezzetlerinden biri olan ve Karaman'da mağaralarda saklanan 'Divle Obruk Peyniri' hakkında merak edilenleri sizlerle paylaşıyorum. Siz de Karaman’ın Divle köyünde doğal obruklarda olgunlaşan bu özel peynirin sağlığa faydalarını merak ediyorsanız, sizin için araştırdığım ve bizzat deneyimlediğim bu bilgilerden yararlanabilirsiniz. Benzersiz aromasını yer altındaki serin mağaralarda aldığı olgunlaştırma süresine borçlu olan divle obruk peyniri hakkında bilinmeyenleri sizlere adım adım açıklıyorum. İşte dünyanın en eşsiz altın lezzeti ve tam bir şifa deposu olan divle obruk peyniri hakkında bilinmeyenler...
Divle obruk peyniri, Karaman ilinin Ayrancı ilçesine bağlı Divle köyünde mağaralarda saklanarak yapılan bir çeşit peynirdir. 36 metre derinliğinde 250 metre uzunluğunda, köylülerin 'obruk' adını verdiği, soğuk hava deposu olarak kullanılan mağarada yapılan Divle obruk peyniri, özellikle koyun ve keçi sütünden geleneksel yöntemler kullanılarak elde ediliyor. Özel hazırlanan kuzu ve oğlak derilerine bastırılarak obruğa konulan peynir tulumları, yaklaşık 5 ay sonra içerideki bir bakteri sayesinde kırmızı renk alıyor.
Karaman Divle obruk peyniri, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafi işaret almış bir peynir türüdür. Dünyada laboratuvar ortamında dahi kopyalanamayan bu gizemli lezzet, sadece Türkiye'deki tek bir mağarada oluşabiliyor.
Mağaraya bembeyaz girip kıpkırmızı çıkan Divle obruk peyniri, eşsiz lezzeti ve faydalarıyla tam bir şifa deposu olarak kullanılıyor. Eşsiz üretim hikayesiyle tüm dünyanın dikkatini çeken bu peynir, Türkiye'nin en değerli gastronomi hazinelerinden biri oluyor.
Dünyada sadece Karaman'ın Divle köyünde üretilen Divle obruk peyniri, laboratuvarlarda bile kopyalanamıyor. Divle obruk peynirinin dünya üzerindeki diğer peynirlerden farkı, mağaranın florasında gizli kalıyor. Bu peynir, dünyada başka hiçbir yerde bulunmayan çok özel bir bakteri yapısına ev sahipliği yapan Divle Obruk Mağarası'nda üretiliyor. Türkiye'nin en dikkat çeken yöresel lezzetleri arasında yer alan Divle obruk peyniri, olgunlaşma sürecinin ardından turuncu-kırmızı tonlarda bir görünüm ortaya çıkarıyor.
Dış yüzeyinde dikkat çekici bir renk alan Divle obruk peyniri, bu özelliği sayesinde 'altın peynir' şeklinde de tanınıyor. Kendine has aroması, geleneksel üretim yöntemi ve yoğun tadıyla özel bir mağaranın derinliklerinde saklanan bu peynir, 6 ayda olgunlaşıyor. Özellikle Fransa'nın ünlü 'Rokfor' peyniriyle yarışan Divle obruk peyniri, şimdilerde kilosu yaklaşık 2.300 TL'den satılıyor.
Besleyici içeriği nedeniyle değerli bir süt ürünü olarak sofralarda yerini bulan Divle obruk peyniri, şifa deposu olarak da kullanılıyor. İçerdiği protein, kalsiyum, yağ ve diğer besin öğeleriyle güçlü bir besin kaynağı olan bu peynir, ekim ayında olgunlaşma sürecini eksiksiz olarak tamamlayarak tezgahlarda yerini alıyor.
Google Play
App Store
Haberi Paylaş
15:13
İLGİLİ HABERLER
YORUM YAZ