Sağlık Bakanlığı'ndan kritik Kurban Bayramı reçetesi: "Eti hemen tüketmeyin, çözünen eti asla tekrar dondurmayın"

Sağlık Bakanlığı, Kurban Bayramı öncesinde vatandaşları sağlıklı beslenme, porsiyon kontrolü ve et saklama koşulları hakkında uyardı. Yeni kesilen etin sertliğine ve sindirim zorluklarına dikkat çeken bakanlık, özellikle kronik hastaların porsiyon kontrolü yapması ve sakatat tüketiminden kaçınması gerektiğini vurguladı.

Haberi Paylaş

+Aa-

Sağlık Bakanlığı'ndan kritik Kurban Bayramı reçetesi:

KAYNAK:

IHA

GİRİŞ:

26.05.2026

00:03

GÜNCELLEME:

26.05.2026

00:05

Sağlık Bakanlığı tarafından tarafından yapılan açıklamada, Kurban Bayramı’nda beslenme alışkanlıklarının sağlıklı bir şekilde devam etmesi, yeterli ve dengeli beslenme davranışının sürdürülmesinin büyük önem taşıdığı belirtilerek, bayram süresince kronik hastalar kadar sağlıklı kişilerin de yiyecek seçimine ve porsiyon kontrolüne dikkat etmesi gerektiği ifade edildi.

Sağlık Bakanlığı'ndan kritik Kurban Bayramı reçetesi: "Eti hemen tüketmeyin, çözünen eti asla tekrar dondurmayın"

0:00 147

HABERİN ÖZETİ

Sağlık Bakanlığı'ndan kritik Kurban Bayramı reçetesi: "Eti hemen tüketmeyin, çözünen eti asla tekrar dondurmayın"

Sağlık Bakanlığı, Kurban Bayramı'nda sağlıklı beslenme alışkanlıklarının sürdürülmesi, yiyecek seçimi ve porsiyon kontrolüne dikkat edilmesi gerektiğini belirtti.

Bayram sabahı kahvaltı atlanmamalı, süt ürünleri ve tam tahıllı ekmekler dengeli alınmalı.

Etler tek başına değil sebzelerle pişirilmeli veya salata ile tüketilerek daha sağlıklı hale getirilmeli.

Kurban etleri, özellikle sindirim problemi yaşayanlar için birkaç gün bekletildikten sonra haşlama veya ızgara ile pişirilmeli.

Kolesterol ve kalp-damar hastalığı riski taşıyanlar sakatat tüketiminden kaçınmalı.

Kesilen etler küçük parçalara ayrılıp uygun koşullarda saklanmalı, çözünen etler hemen pişirilmeli ve tekrar dondurulmamalıdır.

Sağlık Bakanlığı'ndan kritik Kurban Bayramı reçetesi: "Eti hemen tüketmeyin, çözünen eti asla tekrar dondurmayın"

BAYRAMDA KAHVALTI ATLANMAMALI

Bayram sabahı kahvaltı öğününün atlanmaması, süt ve süt ürünleri ile tam tahıllı ekmeklerden oluşan besinlerin dengeli şekilde alınmasının gerekli olduğu vurgulandı. Etlerin tek başına değil sebzelerle birlikte pişirilmesi ya da salata ile tüketilmesinin daha sağlıklı bir yöntem olduğu da belirtildi. Kurban Bayramı’nda kırmızı et ile birlikte tatlı ve hamur işlerinin de tüketim miktarına dikkat edilmesi gerektiği ifade edilen açıklamada, sağlıklı beslenme rutinine ek olarak gün içinde yeterli miktarda su içmeye ve en az 30 dakikalık yürüyüşler yapmaya da özen gösterilmesi gerektiği hatırlatıldı.

KOLESTEROL VE KALP-DAMAR HASTALIĞI RİSKİ TAŞIYANLAR ET TÜKETİMİNE DİKKAT ETMELİ

Bakanlık tarafından yapılan uyarılarda, yeni kesilmiş hayvanların etlerindeki sertliğin hem pişirmede hem de sindirimde zorluğa yol açabildiği belirtildi. Özellikle sindirim problemi yaşayan ve mide-bağırsak hastalığı bulunan kişilerin kurban etini hemen tüketmemesi, eti buzdolabında birkaç gün beklettikten sonra haşlama veya ızgara yöntemiyle pişirerek tüketmeleri tavsiyesinde bulunuldu. Kolesterol hastaları ve kalp damar hastalığı riski taşıyan kişilerin ise sakatat tüketiminden özellikle kaçınması gerektiği belirtildi.

UYGUN KESİM VE SAKLANMA KOŞULLARI SAĞLANMALI

Kurbanlığın uygun kesim şartlarının sağlanmasının sağlık açısından önem taşımakta olduğu hatırlatılırken, hayvanların kesim süreçlerinde hijyen kurallarının ihmal edilmemesi, etlerin çiğ ya da az pişmiş şekilde tüketilmemesi, et doğranan bıçak ve yüzeylerle farklı gıdaların temas etmemesi, et hazırlamada kullanılan kesme tahtalarında ise çiğ sebze, meyve, ekmek veya başka gıdalar doğranmama uyarısında bulunuldu. Kesilen etlerin çok büyük parçalar halinde değil, küçük parçalara ayrılarak buzdolabının buzluk kısmında ya da derin dondurucuda saklanması gerektiği kaydedildi. Etler kolay bozulabilen riskli besinler olduğundan dondurulduktan sonra çözdürülüp yeniden dondurulmaması gerektiği ve çözünen etlerin hemen pişirilmesi gerektiği vurgulandı.