Kanal D ekranlarının sevilen yarışması Gelinim Mutfakta'da yapılan Ramazan pidesi dolması, izleyicinin dikkatini çekti. İftar sofralarında klasik pidelere alternatif arayanlar için biçilmiş kaftan olan Ramazan pidesi dolması tarifi ise arama motorlarında gün boyu arandı. Peki Ramazan pidesi dolması nasıl yapılır? İşte tam malzeme listesi ve dikkat edilmesi gereken püf noktalar...
Ramazan pidesi dolması, bayatlamaya yüz tutmuş pideleri değerlendirmek için de harika bir yöntem olarak karşımıza çıkıyor.
Dışı hafif çıtır, içi sulu ve aromatik bir harçla hazırlanan bu tarif, tek başına ana yemek olarak sunulabiliyor. Üstelik hem etli hem de kıymalı versiyonları yapılabiliyor. Peki Ramazan pidesi dolması için hangi malzemeler gerekiyor? İşte tam malzeme listesi...
Malzemeler:
2 adet Ramazan pidesi
300 gram kıyma
1 adet kuru soğan
1 adet kapya biber
1 adet yeşil biber
1 adet domates
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz, karabiber ve pul biber
1 çay kaşığı kimyon
Yarım çay bardağı su
Üzeri için rendelenmiş kaşar peyniri - İsteğe bağlı
Yapılışı:
Evinizde Ramazan pidesi dolması yapmak için öncelikle pidelerin üst kısmını kapak gibi kesin ve iç kısmını dikkatli bir şekilde çıkarın. Tavaya sıvı yağı alın ve doğranmış soğanı kavurun. Daha sonra ise kıymayı ekleyip suyunu salıp çekene kadar pişirin.
Üzerine küp şeklinde doğranmış biberleri ve domatesi ilave edin. Baharatları da ekledikten sonra, birkaç dakika bu şekilde kavurun. Yarım çay bardağı suyu ekleyip harcı pişirin. Hazırladığınız iç harcı pidelerin içine doldurun. İsteğe ağlı üzerine kaşar serpip 180 derece fırında yaklaşık 10 ila 15 dakika pişirin. Şimdiden afiyetler olsun.
Programda yapılan tarifte birçok izleyicinin dikkatini çeken detay, iç harcın fazla kuru kalmasıydı. Oysa pide dolmasında en kritik nokta, harcın hafif sulu bırakılması. Çünkü fırında ikinci defa ısıtılan harç, suyunu tamamen kaybederse içi sertleşebiliyor.
Bir diğer önemli püf noktası ise pidenin iç kısmını tamamen inceltmemek. Çok oyulan pide, fırında kurur ve sonunda çatlar. Ayrıca fırına vermeden önce pidenin kenarlarına çok az tereyağı sürmek gerekiyor. Böyle yapınca dış yüzey daha parlak ve çıtır oluyor.
Ramazan pidesi dolması bir gün önceden yapılabilir mi?
Evet yapılabilir. Servisten hemen önce pidelere doldurarak fırınlarsanız daha lezzetli olur.
Bayat pideyle olur mu?
Bayat pideyle yapılan Ramazan pidesi dolması daha iyi sonuç verir. Çünkü iç harç daha iyi taşınır.
Ramazan pidesi dolması dondurulur mu?
İç harcı ayrı olarak dondurabilirsiniz.
İLGİLİ HABERLER
Google Play
App Store
Haberi Paylaş
19:42
YORUM YAZ