Patatesin dışının hafif kızarması, iç kısmının ise yumuşacık kalması bu tarifin en önemli noktalarından biri olarak öne çıkıyor. Baharatlar ve kahvaltılık malzemelerle birleşen patates, özellikle sıcak ekmekle birlikte servis edildiğinde oldukça lezzetli bir seçenek haline geliyor. Sabah kahvaltılarında olduğu kadar çay saatlerinde de tercih edilebilen bu tarif, kısa sürede hazırlanabilmesiyle de ilgi görüyor.
Kahvaltılık patates hazırlarken en önemli aşamalardan biri patateslerin doğru şekilde pişirilmesi oluyor. Patateslerin ne çok büyük ne de çok küçük doğranması, eşit şekilde pişmelerine yardımcı oluyor. Küp küp doğranan patatesler, tavada kontrollü şekilde pişiriliyor.
Tarifin püf noktalarından biri ise patatesleri doğrudan yüksek ateşte bırakmamak. Orta ateşte ve ara sıra karıştırılarak pişirilen patatesler, hem yanmadan kızarıyor hem de iç kısmını kaybetmeden yumuşaklığını koruyor. Bu yöntem sayesinde patateslerin dışı hafif çıtır bir kıvama ulaşırken içi yumuşacık oluyor.
Erzurum mutfağında kahvaltılar genellikle doyurucu yiyeceklerle hazırlanıyor. Bu nedenle patates de sofralarda önemli bir yere sahip. Sade şekilde hazırlanabildiği gibi soğan, biber ve çeşitli baharatlarla da zenginleştirilebiliyor.
Kahvaltılık patatesin lezzetini belirleyen detaylardan biri de kullanılan baharatlar oluyor. Tuz, karabiber ve pul biber patatesle en çok tercih edilen baharatlar arasında bulunuyor. Damak zevkine göre kırmızı toz biber de eklenebiliyor.
İnce ince doğranmış soğanların patateslerle birlikte kavrulması ise tarife farklı bir aroma katıyor. Soğanların tamamen yanmadan, hafifçe yumuşaması gerekiyor. Ardından patatesler tavaya ekleniyor ve tüm malzemeler birlikte pişiriliyor.
Kahvaltılık patates hazırlanırken en çok merak edilen konulardan biri patateslerin önceden haşlanıp haşlanmaması oluyor. Erzurum usulü ev tariflerinde her iki yöntem de tercih edilebiliyor.
Patates, ekonomik ve kolay ulaşılabilen bir besin olduğu için mutfaklarda sıkça kullanılıyor. Kahvaltılık olarak hazırlandığında ise özellikle çocuklardan yetişkinlere kadar birçok kişinin severek tükettiği bir seçenek haline geliyor.
Sıcak sıcak servis edilen patatesin yanında peynir, zeytin, domates ve taze ekmek tercih edilebiliyor. Çayla birlikte sunulduğunda da oldukça doyurucu bir kahvaltı hazırlanabiliyor.
Patatesin yanında yumurta kullanmak isteyenler için de farklı seçenekler bulunuyor. Patatesler piştikten sonra üzerine yumurta kırılabilir ya da yumurtalar ayrı bir tavada hazırlanarak servis edilebilir.
Bu lezzeti evde denemek için oldukça basit malzemeler yeterli oluyor. İhtiyacınız olan malzemeler şöyle:
• 3 adet orta boy patates
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet yeşil biber
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber
• İsteğe göre kırmızı toz biber
Öncelikle patatesler güzelce yıkanarak kabukları soyulur. Ardından küçük küpler halinde doğranır. Soğan ince ince doğranırken, biberler de küçük parçalar halinde hazırlanır.
Tavaya sıvı yağ alınarak önce soğanlar eklenir. Soğanlar hafifçe yumuşadıktan sonra biberler ilave edilir. Daha sonra patatesler tavaya alınır. Tuz ve baharatlar eklenerek malzemeler karıştırılır. Patateslerin eşit şekilde pişmesi için orta ateş tercih edilir. Ara sıra karıştırılan patatesler kızarana kadar pişirilir.
Gerekirse tavanın kapağı kısa süreli olarak kapatılabilir. Patatesler yumuşayıp hafifçe kızardığında kahvaltılık lezzet hazır hale gelir. Sıcak olarak servis edilen bu tarif, özellikle hafta sonu kahvaltılarında sofraya farklı bir seçenek eklemek isteyenler için ideal olabilir.
Derinlemesine Analiz, Teyitli Haber! Tıkla ve favori kaynağın yap.
Google Play
App Store
Haberi Paylaş
10:35
İLGİLİ HABERLER
YORUM YAZ