Eski Mısır’da tedavi için kullanılıyordu! MasterChef Kuşkonmaz çorbası tarifi

İnce uzun görüntüsüyle diğer sebzelerden hemen ayrılan kuşkonmaz, MasterChef ekranında yapılan tariflerin ardından yeniden merak konusu oldu. Peki, kuşkonmaz çorbası nasıl pişirilir, nasıl yenir ve en pratik kuşkonmaz tarifi nedir? Vitamin, mineral ve lif bakımından zengin olan sebzenin geçmişi de oldukça eskiye dayanıyor. Antik Mısır’da hem yiyecek hem de tıbbi amaçlarla kullanılan kuşkonmaz, bugün mutfaklarda fırında, tavada ve ızgarada hazırlanıyor. Peki, MasterChef kuşkonmaz çorbası nasıl yapılır?

Editor

Funda Aydın

Haberi Paylaş

+Aa-

Eski Mısır’da tedavi için kullanılıyordu! MasterChef Kuşkonmaz çorbası tarifi

KAYNAK:

Fatimatüzzehra Maslak

GİRİŞ:

18.09.2026

19:45

GÜNCELLEME:

18.09.2026

19:45

MasterChef’te yapılan tarifler yalnızca ekran başındaki izleyicinin değil, mutfağa girip yeni lezzetler denemek isteyenlerin de ilgisini çekiyor. Bu kez merak edilen malzemelerden biri kuşkonmaz oldu. Açıkçası kuşkonmazı ilk kez alıp “Bunu şimdi nasıl pişireceğim?” diye düşünenlerdenim. İnce sapları ve kendine özgü tadıyla dikkat çeken kuşkonmaz; tavada, fırında, ızgarada ya da haşlanarak hazırlanabiliyor. Peki, kuşkonmaz çorbası nasıl hazırlanır?

KUŞKONMAZ ÇORBASI TARİFİ

Gerekli malzeme:

1 demet kuşkonmaz
3 yemek kaşığı tereyağı
1,5 yemek kaşığı un
5 su bardağı et suyu
1 su bardağı süt
1/4 çay kaşığı kırmızı toz biber
1/2 çay kaşığı taze çekilmiş tane karabiber
1 çay kaşığı tuz

KUŞKONMAZ ÇORBASI NASIL YAPILIR?

Kuşkonmaz çorbasını yaparken önce kuşkonmazları güzelce yıkıyorum. Dış kısmındaki sert kabukları sebze soyacağıyla ince ince alıyorum. Ardından kuşkonmazları halka halka doğruyorum. Çok küçük doğramaya gerek yok, pişerken zaten yumuşuyor.
Derin bir tencereye 3 yemek kaşığı tereyağını alıp eritiyorum. Tereyağı iyice ısınınca doğradığım kuşkonmazları ekliyorum ve yaklaşık 3-4 dakika kadar kavuruyorum. Kuşkonmazların hafifçe yumuşaması yeterli.
Şimdi çorbanın kıvamını verecek una geçiyorum. Tencereye 1,5 yemek kaşığı unu ekleyip kuşkonmazlarla birlikte kısık ateşte kavuruyorum. Unun çiğ kokusu çıkınca süt ve et suyunu eklemeye başlıyorum.

Burada benim dikkat ettiğim nokta sıvıyı bir anda dökmemek. 1 su bardağı sütü ve 5 su bardağı et suyunu azar azar eklerken bir yandan da çırpıcıyla sürekli karıştırıyorum. Böylece un topaklanmadan çorbanın kıvamı güzelce oluşuyor.
Tuzunu, taze çekilmiş karabiberini ve kırmızı biberini de ekledikten sonra ocağın altını kısıyorum. Çorbayı yaklaşık 15 dakika kadar, kıvamını alana kadar pişiriyorum.

Kuşkonmazlar iyice yumuşadığında çorbanın altını kapatıyorum. Sıcak sıcak kaselere paylaştırıp servis ediyorum. Özellikle soğuk günlerde sofraya farklı bir çorba koymak isteyenler için kuşkonmaz çorbası güzel bir seçenek oluyor. Üstelik yapımı da gözünüzde büyüttüğünüz kadar zor değil.

KUŞKONMAZ ÇORBASININ PÜF NOKTASI

Kuşkonmaz çorbası yaparken benim ilk dikkat ettiğim şey kuşkonmazın kendisi oluyor. Çok sert ve beklemiş kuşkonmazlar yerine kırılgan, körpe, parlak ve hafif nemli görünenleri seçiyorum. Çorbanın hem tadı hem de dokusu daha güzel oluyor.

Çorbanın kıvamını hazırlarken unu kavurduktan sonra et suyu ve sütü mutlaka soğuk ekliyorum. Sıcak sıvıyı doğrudan una dökünce topaklanma ihtimali artıyor. Sıvıyı eklerken bir yandan da çırpıcıyla sürekli karıştırıyorum. Bu küçük detay çorbanın pürüzsüz olması açısından gerçekten önemli.

Süt kullanmak istemeyenler için krema da güzel bir seçenek. Ben daha yoğun ve yumuşak bir kıvam istediğimde süt yerine yaklaşık üç yemek kaşığı krema eklemeyi tercih ediyorum.