Derinlemesine Analiz, Teyitli Haber! Tıkla ve favori kaynağın yap.
Samsun’un enfes lezzeti Bafra pidesini evinizde yapmaya ne dersiniz? Samsun’a gidenlerin asla yemeden dönmediği bu şahane lezzeti kendi mutfağınızda deneyin. Yapılışı biraz cesaret isteyen bu enfes tarife hayran kalacaksınız. Haftasonu kendi mutfağımda denediğim bu lezzetli tarifi sizler için paylaşıyorum. İşte Bafra pidesi malzeme listesi ve hazırlanışı…
Haftasonu çocuklara ‘Ne yemek yapsam?’ diye düşünürken aklıma Samsun’un enfes tarifi Bafra Pidesi geldi. Çıtırlığıyla, kokusuyla ve lezzetiyle bir anda aklıma düşen tarifi denemek için hemen kollarımı sıvadım. Yapılışı biraz zahmetli olsa da tadı için denemeye değer olacak bu tarife bayılacaksınız. Peki Samsun’un çıtır lezzeti Bafra Pidesi nasıl yapılır, malzemeleri neler? İşte detaylar…
| BAFRA PİDESİ TARİFİ | |
|---|---|
| Malzemeler | |
| Hamuru İçin |
|
| İç Harcı İçin |
|
| Üzeri İçin |
|
Yapılışı
Un, su ve mayayı bir kapta karıştırdım. Tezgahta yaklaşık 5 dakika yoğurdum. Tuzu hamura ekleyip pürüzsüz ve yumuşak bir kıvam alana kadar yoğurmaya devam ettim.
Hafifçe unladığım bir kaba hamuru aldım ve üzerini örttüm. 1–1,5 saat mayalanmaya bıraktım. Bir tavada kıymayı tuz ekleyerek kavurdum. Suyunu çekip kahverengileşince ocaktan aldım. Kavrulan kıymaya karabiberi ve küçük küpler halinde doğradığım soğanı ekledim. Harcı soğumaya bıraktım.
Mayalanan hamuru hafif unlanmış tezgaha aldım, havasını bastırarak çıkardım ve 4 eşit parçaya böldüm. Hamurları dıştan içe doğru katlayıp yuvarladım. Üzerini unlayıp 45 dakika dinlendirdim. Dinlenen hamurları merdane ile uzun şekilde açtım. Gerekirse elinizle çekerek uzatın ve fazla unu silkerek temizleyebilirsiniz. Açtığım hamurun ortasına, kenarlarından boşluk kalacak şekilde yaklaşık 4 yemek kaşığı kıymalı harç koydum.
Hamurun kenarlarını yukarıda birleştirip çimdikleyerek kapattım. İsterseniz kenarlardan hafif çekerek uzatabilirsiniz. Fırını 230°C fanlı ayarda ısıttım.
Yağlı kağıt serili tepsiye pideleri ikişer adet yerleştirdim. Fırının alttan bir üst rafında 12 dakika pişirdim. Kızaran pideleri çıkarır çıkarmaz başka bir yüzeye aldım ve her yerine tereyağı sürdüm. Lezzeti artırmak için pidenin üstünü bıçakla uzunlamasına kesip içine ufak tereyağı parçaları bıraktım. Dilimleyerek servis ettim. Denemek isteyenlere şimdiden afiyetler olsun.
| Editör Notu |
|---|
| Bafra pidesi yaparken hamurun kapalı olması oldukça önemlidir. Piştiğinde odun gibi sert olmaz, çıtır bir yapıya sahiptir. Hamuru olabildiğince uzun ve incecik açmaya çalışın. Bunun yanı sıra eğer tam bir Bafra pidesi yapmak istiyorsanız kesinlikle harcı çiğden koymayın, pişirin. Pide fırından çıkar çıkmaz üzerine bolca tereyağı sürün. Bu püf noktalarına dikkat ederseniz pideniz tam lezzetinde olacaktır.Afiyet olsun. |
İLGİLİ HABERLER
Google Play
App Store
Haberi Paylaş
19:52
YORUM YAZ