Yüzyıllık Osmanlı lezzeti olan kemik suyuna havuç çorbası, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtmaya geliyor. Kemik suyunun yoğun aromasıyla birlikte havucun hafif tatlı lezzeti hem günlük akşam yemeklerinin hem de misafir sofralarının vazgeçilmezi oluyor. Üstelik de şifa deposu olan bu tarif sayesinde hastalıklardan da kurtulmanız olağan oluyor. İşte detaylar…
Soğuk kış günlerinin artık kendini iyice göstermesinin ardından sofralar da hem şifasıyla hem de lezzetiyle boy gösteren kemik suyuna havuç çorbası, damak çatlatmaya geliyor. Üstelik de geleneksel olan bu lezzet, yoğun aroması ve yumuşak kıvamıyla herkesin favorisi haline geliyor.
Havucun tatlı olması, kemik suyunun kendine özgü lezzetiyle bir araya gelen bu çorba, isteğe bağlı olarak bağlayıcı bileşenlerle de dikkatleri üzerine çekmeye devam ediyor. Evde kolayca yapılabilen tarifiyle birlikte geleneksel mutfak anlayışını da evlerinize getiriyor.
Malzemeler;
Servis için;
Hazırlanışı:
Soğanı ve patatesi büyük küpler şeklinde doğrayın. Havuçların kabuklarını soyup, birer cm boyutunda dilimleyin. Sarımsakları da ince kıyın. Tencereye tereyağı ve zeytinyağını aktarın; içerisine kişniş ve kimyonu ekleyip, 2-3 dakika kısık ateşte soteleyin, aromaları yağa geçsin. Eğer toz kimyon ve kişniş kullanacaksanız baharatları bu aşamada değil, en son ekleyin ki çorbanın tadını acılaştırmasın.
Soğanı ve patatesi ilave edin, birkaç dakika birlikte kavurun. Üzerine havuçları ve sarımsağı ekleyin, karıştırın. Karabiber, zerdeçal ve tuzunu ekleyin. Portakal suyu ve kabuğunu ilave edip, kemik suyunu ve içme suyunu ekleyin. Kaynayana kadar yüksek ateşte, kaynadıktan sonra kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar kapak kapalı pişirin.
El blenderi ile pürüzsüz kıvam alana kadar karıştırın. Bu aşamada kıvamını kontrol edin, gerekiyorsa su ilavesi yapıp birkaç dakika daha kaynatın. Servis aşamasında üzerine acı yağ gezdirin ve kıyılmış taze soğan ile süsleyin. Yanına dil peynirli bir tost yapıp çorbanın keyfini çıkartın.
Yüzyıllık Osmanlı mutfağının en sevilen tariflerinden biri olan Kemik suyuna havuç çorbası, şifası ve lezzetiyle Padişahların bile en sevdiği yemeklerden biri oluyor. Evde kolayca hazırlanabilen bu tarif sayesinde hem günlük akşam yemeklerinizi hem de özel akşam yemeklerinizi farklı bir lezzetle çeşitlendirebilirsiniz.
Google Play
App Store
12:16
Haberi Paylaş
İLGİLİ HABERLER
YORUM YAZ