Derinlemesine Analiz, Teyitli Haber! Tıkla ve favori kaynağın yap.
Sabah kahvaltısında ne yediğim günün geri kalanını düşündüğümden daha fazla etkiliyor. Hızlı hazırlanan ama kısa süre sonra yeniden acıktıran seçenekler beni uzun zamandır tatmin etmiyordu. Bu yüzden yumurta, ıspanak ve kırmızı biberli badem sosunu bir araya getiren bu tarifi denemeye karar verdim. İlk hazırladığım günden beri sık sık soframa konuk oluyor. Yumurta ve sebzelerin uyumu, badem sosunun kattığı farklı tatla birleşince ortaya oldukça doyurucu bir kahvaltı çıkıyor.
Kırmızı kapya biberi ben ocakta közlüyorum. Biberin her tarafı iyice yumuşayıp kabuğu koyulaşıncaya kadar çevirerek pişiriyorum. Ardından bir kaba alıp kapağını kapatıyor ve yaklaşık 15 dakika bekletiyorum. Bu yöntem kabuğun çok daha kolay soyulmasını sağlıyor.
Dinlenen biberin kabuğunu soyduktan sonra sap ve çekirdek kısımlarını ayırıyorum. Daha sonra közlenmiş biberi sarımsak, badem, rendelenmiş peynir, bir tutam tuz ve karabiberle birlikte mutfak robotuna alıyorum. Tüm malzemeler pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekiyorum. Yoğun aromalı, kıvamlı bir biber sosu ortaya çıkıyor.
Eğer sos biraz koyu gelirse birkaç kaşık sıcak su ekleyerek açıyorum. Sosun kıvamı daha akışkan hale geliyor. Yağ miktarını ise mümkün olduğunca ölçülü kullanıyorum. Fazla yağ eklemeden de oldukça lezzetli bir sonuç elde etmek mümkün oluyor.
Yumurtaları kabuğu ile haşlamıyorum. Yumurtayı kabuğundan çıkararak pişirmek için önce geniş bir tava ya da sığ bir tencereye yeterli miktarda su koyuyorum. Su kaynamaya başlayınca ocağın altını biraz kısıyorum. Burada önemli olan suyun fokur fokur kaynamaması; hafif hareket eden bir kıvamda kalması.
Suyun içerisine iki çay kaşığı sirke ekliyorum. Yumurtayı doğrudan tencereye kırmak yerine önce küçük bir kâseye alıyorum. Daha sonra kâseyi suya yaklaştırıp yumurtayı dikkatlice suyun içine bırakıyorum.
Yaklaşık 3-5 dakika beklediğimde yumurtanın beyazı toparlanıyor, sarısı ise daha yumuşak kalıyor. Pişen yumurtayı delikli bir kaşıkla sudan çıkarıp fazla suyunu bırakması için kısa süre kâğıt havlu üzerinde bekletiyorum.
Servis aşamasında tabağın tabanına pişirdiğim ıspanakları yerleştiriyorum. Üzerine iki poşe yumurta koyup kırmızı biberli badem sosunu gezdiriyorum. Son dokunuş olarak ince kıyılmış taze soğan ekliyorum.
Google Play
App Store
Haberi Paylaş
19:57
İLGİLİ HABERLER
YORUM YAZ