Karadenizlilerin sır gibi sakladığı püf noktasıyla el açması gerçek laz böreği tarifi! Parmak yediren lezzetine bayılacaksınız

Karadenizlilerin meşhur el açması laz böreğini denediniz mi? Börek deyince hepinizin aklına tuzlu bir yiyecek geliyor. Fakat bir börek düşünün ki çıtırlığıyla ve tatlı oluşuyla hepinizi mest edecek türden. Bu hafta içi denediğim laz böreği tarifini sizler için paylaşıyorum. Çocukların da seve seve yiyeceği bu lezzete bayılacaksınız.

Haberi Paylaş

+Aa-

Karadenizlilerin sır gibi sakladığı püf noktasıyla el açması gerçek laz böreği tarifi! Parmak yediren lezzetine bayılacaksınız

KAYNAK:

Fatimatüzzehra Maslak

GİRİŞ:

25.06.2026

20:14

GÜNCELLEME:

25.06.2026

20:16

İddia ediyorum denediğiniz tüm laz böreği tariflerini unutturacak şahane bir tarifle karşınızdayım. Orijinal, o gerçek Karadeniz usulü Laz böreğine mutfaklarınızda yer açmaya ne dersiniz? Çıtırlığı ve muhallebisinin kıvamıyla ezber bozduracak şahane tarifime misafirlerim bayıldı, siz de yapınca eminim çok seveceksiniz. Peki orijinal gerçek laz böreği nasıl yapılır? İşte tarifi…

KARADENİZLİLERİN SIR GİBİ SAKLADIĞI PÜF NOKTASIYLA EL AÇMASI GERÇEK LAZ BÖREĞİ TARİFİ!

Sonunda pastanelerde yiyip de tadına doyamadığım gerçek el açması laz böreği tarifini buldum ve denedim. Kat kat açılan o çıtır hamuru ve tam kıvamındaki nefis muhallebisiyle yok böyle bir lezzet diyeceğiniz tarifime gelin birlikte göz atalım.

Bölüm	Malzemeler
Hamuru için	3 su bardağı un (kontrollü ekleyin) 1 adet yumurta 1 çay kaşığı tuz 1 yemek kaşığı sirke 1 yemek kaşığı yoğurt Yarım çay bardağı sıvı yağ Yeteri kadar su (yaklaşık 1 su bardağı kadar)
İç muhallebisi için	1 litre süt 1 su bardağı toz şeker 1 su bardağı un 1 yemek kaşığı tereyağı 1 paket vanilin (isteğe bağlı)
Aralarına sürmek için	150 gram tereyağı 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Üzeri için	Pudra şekeri (serviste)

Yapılışı:

İlk olarak süt, şeker ve unu bir tencereye alın. Karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra tereyağını ve vanilini ekleyip karıştırın. Soğumaya bırakın. (Üzeri kabuk tutmasın diye ara sıra karıştırabilirsiniz.)

Unu yoğurma kabına alın. Ortasını havuz gibi açıp yumurta, tuz, sirke, yoğurt ve sıvı yağı ekleyin. Azar azar su ekleyerek orta sertlikte bir hamur yoğurun. Hamuru 12 eşit bezeye ayırın. Üzerini örtüp 30 dakika dinlendirin.

Bezeleri nişasta ile tabak büyüklüğünde açın. 6’lı gruplar halinde aralarını nişastalayarak üst üste koyun. Üst üste koyduğunuz 6 bezeyi birlikte oklava ile tepsi büyüklüğünde açın. Yağlanmış fırın tepsisine ilk 6’lı yufkayı serin. Üzerine hazırladığınız muhallebiyi eşit şekilde yayın.

Kalan 6 bezeyi de aynı şekilde açın ve muhallebinin üzerine serin. Eritilmiş tereyağı ile sıvı yağı karıştırıp üzerine gezdirin. 180°C önceden ısıtılmış fırında altı üstü nar gibi kızarana kadar pişirin (yaklaşık 40-45 dakika). Fırından çıkan böreği 10-15 dakika dinlendirin. Üzerine bolca pudra şekeri serpip dilimleyerek servis edin.

GERÇEK EL AÇMASI KARADENİZ LAZ BÖREĞİNİN DİKKAT EDİLMESİ GEREKEN PÜF NOKTALARI

Hamuru iyi dinlendirmeye özen gösterin. Yufkaların birbirine yapışmaması için nişastayı bol bol kullanın ve muhallebi mutlaka soğuk olmalı. Eğer sıcakken koyarsanız yufkanız hamurlaşacaktır, dikkatli olmanızı öneririm.

Editör Notu
Çıtır çıtır yufkasıyla, içerisindeki muhallebinin kıvamıyla yapmaktan asla pişman olmayacağınız bu tarifimde yukarıda belirttiğim püf noktalarına özen göstermenizi dilerim. Püf noktalarıyla bir bütün olarak hazırlayacağınız bu lezzete herkes bayılacak.