Kış geliyor evde turşunun tam zamanı! Vaktim yok diyenlere en pratik haliyle
Kışın kendini iyiden iyiye hissettirdiği bu günlerde turşu yapmanın da tam zamanı. Vakti olmayanlar için de oldukça pratik olan turşunun yapımı için öncelikle temiz kavanozlara ihtiyacınız olacak. İşte adım adım evde kolay turşu yapımı.
Ezgi Sezer
Adım adım evde kolay turşu kurmanın tam vakti. Çok fazla zamanı olmayanların da kolaylıkla yapabileceği bu turşu ilk defa turşu deneyecekler için oldukça uygun. Kışın sofraların baş tacı olan bu lezzetin faydaları ise saymakla bitmiyor. İşte turşu yapımına dair tüm detaylar.
KIŞ GELİYOR EVDE TURŞUNUN TAM ZAMANI
Pratik Turşu Tarifi İçin Malzemeler
1 litre kavanoz
Her kavanoz için:
Yarım su bardağı üzüm sirkesi
1 tatlı kaşığı şeker
2 tatlı kaşığı tuz
Üzerine kaynar içme suyu
2 kg salatalık
1,5 kg kelek
1 kg turşuluk biber
2 kg turşuluk domates
1 kelle lahana
1 kg sarımsak
1 kg havuç
PRATİK TURŞU TARİFİ NASIL YAPILIR?
Basit yapımıyla kalpleri fetheden turşuyu kendi zevkinize göre seçebilirsiniz. Salatalık, kelek, turşuluk biber, turşuluk domates, lahana gibi çeşitleri yapabileceğiniz bu turşu tarifinde kereviz sapı da kullanabilirsiniz.
Bir litrelik kavanozların dibine birkaç tane nohut ve soyulmuş sarımsakları koyup ardından doğradığınız turşuluk malzemeyi kavanozlara eşit şekilde pay edin.
Üzerine her kavanoza birer tatlı kaşığı toz şeker, ikişer tatlı kaşığı da kalın tuz ilave edin.
Bu aşamada her kavanoza yarım su bardağı üzüm sirkesi koyarak üzerini de kaynar suyla tamamlayın. Kapakları sıkıca kapatıp ters çevirin.
Turşularınız bir hafta sonra tamamlanacaktır.
TURŞUNUN FAYDALARI NELER?
Keskin ve baharatlı tadının ötesinde turşu yemenin faydaları oldukça fazladır. Bu geleneksel fermente lezzetler sadece lezzetli olmakla kalmayıp aynı zamanda birçok sağlık avantajı da sunar.
İlgili Haberler
Turşu yemenin faydaları arasında şunlar yer alır:
Bağırsak sağlığını destekler.
Turşu gibi fermente gıdalar günlük beslenmeye ilave edildiğinde, özellikle laktik asit türleri olmak üzere faydalı bağırsak bakterilerinin çeşitliliğini artırır.
Besin emilimini kolaylaştıran turşu, bağırsak mikrobiyomunu koruyan koruyan “iyi” bakteriler olan probiyotiklerin iyi bir kaynağıdır.
Sağlıklı bağırsak bakterilerine sahip olmak, irritabl bağırsak semptomlarını en aza indirir.
Koruyucu antioksidan kaynağı olarak karşımıza çıkar.
Beta-karoten ve C vitamini gibi antioksidanlar olarak bilinen koruyucu besinlerin kaynaklarıdır.
Vücudun kanser ve diyabet de dâhil olmak üzere birçok rahatsızlıkla ilişkilendirilen oksidasyon adı verilen zararlı bir süreci yönetmesine yardım eder.
Turşular, özellikle baharatlarla birleştirildiğinde antioksidan kaynağıdır.
C vitamini de dahil olmak üzere turşu suyu suda çözünen vitaminler açısından zengindir.
Turşunun suyuna acı biber, çemen otu ve zerdeçal gibi baharatlar ilave edilirse C vitamini seviyesini artırır.
Kan şekeri seviyelerinde denge kurmaya yarar.
Kas ağrılarını hafifletmeye yardımcı olur.
Hücre toksitesini azaltır.
Karaciğeri korur.
Turşu yemenin faydaları arasında karaciğeri korumadaki rolü oldukça önemlidir. Turşuda bulunan antioksidanlar, iltihabı azaltarak ve zararlı toksinlere karşı koruma sağlar.
Mide ülseri riskini en aza indirir.
Turşu içeriğinde yer alan zengin probiyotikler sayesinde mide ülserlerinin önlenmesine ve azaltılmasına yardımcı olur.
Mide zarını güçlendiren iyi bakterilerin üretimini artırır.
TURŞU HAKKINDA SIK SORULANLAR
Turşu örnekleri nelerdir?
Pancar turşusu.
Tombul acı biber turşusu.
Domates turşusu.
Cin biberi turşusu.
Ezme turşusu.
Kornişon turşusu.
Acı sos turşusu.
Balık biber turşusu.
İlk turşuyu kim buldu?
Turşunun mucidi olarak görülebilecek halklar arasında, eski Mezopotamya, Antik Mısır ve Roma uygarlıkları yer alır. Bu eski medeniyetler, yiyecekleri uzun süre saklayabilmek ve taşıyabilmek için turşuyu bir çözüm olarak kullanmışlardır.
