Kış hazırlıkları başladı! Mini patlıcan turşusu için kolları kıvırın

Kış hazırlıkları denilince akla ilk gelen lezzet turşu oluyor. Benim gibi birçok kadın son zamanlarda birçok kişinin dikkatini çeken mini patlıcan turşusunun yapılışını merak ediyor. Benim de son zamanlarda sıklıkla araştırdığım tariflerden biri olan mini patlıcan turşusuna dair bilinmeyenleri sizlerle paylaşıyorum. Kış sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden mini patlıcan turşusu için kollarınızı kıvırmaya hazır olun! Siz de kış gelmeden yazın hazırlık yapmak isteyenlerdenseniz, doğru yerdesiniz. Patlıcan turşusu tarifi konusunda yaşadığım deneyimleri sizlerle paylaşmak istedim. Kış hazırlıklarının başlamasıyla birlikte mini patlıcan turşusu yapılışını araştırmadan geçemedim. Benim de bizzat deneyimlediğim ve tadına hayran kaldığım patlıcan turşusu tarifine dair detayları sizlerle paylaşmak istedim. Siz de kışa hazırlık olarak patlıcan turşusu yapmak istiyorsanız, sizin için araştırdığım ve deneyimlediğim bu tarife mutlaka bir şans vermelisiniz. Peki, mini patlıcan turşusu tarifim ne? İşte mini patlıcan turşusu hakkında bilmeniz gerekenler...

KIŞ HAZIRLIKLARI BAŞLADI, TURŞULAR İÇİN KOLLAR SIVANDI!

Kış hazırlıklarının başlamasıyla birlikte benim gibi birçok kadın turşu yapmak için kollarını sıvadı. Özellikle son zamanlarda kış sofralarının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan mini patlıcan turşusu dikkat çekmeye başladı. Ben de mini patlıcan turşusunun nasıl yapıldığına dair detayları araştırmadan geçemedim. Kış hazırlıklarının büyük bir hızla devam ettiği bu dönemde mini patlıcan turşusu tarifimi sizlerle paylaşmak istedim.

Mini patlıcan turşusu tarifimi bizzat araştırdığım ve deneyimlediğim adımlarla sizlere anlatıyorum. Siz de benim gibi kışın turşu olmadan yapamayanlardansanız, söyleyeceğim bu mini patlıcan tarifine mutlaka bir şans vermelisiniz. Bu tarif sayesinde kışın hem bağışıklığınız güçlenecek hem de sofralarınız şenlenecek. Uzun süre bozulmadan saklayacağınız bu tarifi doğru püf noktalarını sizlere açıklıyorum.

Yavaş yavaş yaz mevsiminin sonlarına yaklaşırken kış hazırlıkları da hızla artış göstermeye başladı. Kış hazırlıklarının vazgeçilmezleri arasında mini patlıcan turşusu yer alıyor. Özellikle salça, konserve ve reçel kadar ilgi gören bu turşu, hem lezzetli oluşu hem de uzun süre dayanaklığıyla birçok kadının bir numaralı tercihi oluyor. Siz de patlıcan turşunuzun aylar boyunca ilk günkü tazeliğini korumasını istiyorsanız, sizin için bizzat araştırdığım ve deneyimlediğim bu tarifi listenize eklemelisiniz.

MİNİ PATLICAN TURŞUSU TARİFİ!

Araştırdığım ve uyguladığım deneyimlerden yola çıkarak mini patlıcan turşusu tarifini sizlerle paylaşıyorum. Siz de bu kış bir farklılık oluşturup patlıcan turşusu denemek istiyorsanız, doğru yerdesiniz. Benim de bizzat deneyimlediğim ve tadına hayran kaldığım patlıcan turşusu tarifine dair detayları adım adım anlatıyorum. Peki, mini patlıcan turşusu nasıl yapılır? İşte Nermin Yazılıtaş'ın tarifinden faydalanarak deneyimlediğim mini patlıcan turşusu tarifinin detayları...

Malzemeler;

• 3 kg minik patlıcan
• 4–5 adet acı biber
• 6–7 adet sivri yeşil biber
• 1 baş sarımsak (bolca diş diş ayır)
• 5–6 adet olgun domates
• 1 demet maydanoz
• 5 yemek kaşığı kaya tuzu
• 1,5 su bardağı sirke

Hazırlanışı;

• Patlıcanların saplarını kesmeden önce sadece alt kısmını hafifçe kesin.
• Boyuna olacak şekilde ortasından bıçakla yarın. (tam kesmeyin, doldurulacak kadar olması yeterli).
• Her litre suya 1 yemek kaşığı tuz olacak şekilde küçük patlıcanları 5 dakika, büyükleri 10 dakika haşlayın.
• Hemen ardından soğuk buzlu suya alın ve kararmamaları için soğutun.

İç Harcı Hazırlama;

• Domates, biber, sarımsak ve maydanozu küçük küçük doğrayın.
• Üzerine tuz ve sirke ekleyin.
• Karışımı karıştırarak acılı, tuzlu, sirkeli bir salata elde edin.

Patlıcanları Doldurma;

• Patlıcanlarınızı elinizle sıkın ve suyunun kalmamasına dikkat edin.
• Haşlanan patlıcanların iç kısmına hazırladığın karışımdan doldurun.
• Boşluk kalmayacak şekilde kavanoza sıkıca dizin.
• Üzerini ise salatanın suyuyla doldurun.
• Kavanozları sıkıca kapatın.
• Serin ve karanlık bir yerde en az 10–15 gün bekletin.
• Eğer hazırladığınız turşular daha uzun beklerse lezzeti daha da artar unutmayın!

Püf noktası: Patlıcanlar tuzu sever. O yüzden mini patlıcan turşularınızı hazırlarken az tuz koyarsanız bozulabilir. Püf noktası olarak mini patlıcan turşusu yapımında tuz miktarı oldukça önemlidir.

İLGİLİ HABERLER

Biberden hem tuzlu hem tatlı yapın! İşte damağınıza yerleşecek en güzel MasterChef reçel ve turşu tarifleri

Yazın turşu mu olur demeyin! Bağırsak dostu semizotunu bir de böyle deneyin