Derinlemesine Analiz, Teyitli Haber! Tıkla ve favori kaynağın yap.
Anneannelerin tariflerinin baş tacı olan kışlık menemen nasıl yapılır araştırılmaya başlandı. Yaz domateslerinin çok güzel bir şekilde değerlendirildiği bu tarifi mutlaka denemelisiniz.
Kışlık Menemen Tarifi İçin Malzemeler 10 kg. domates 1 kg. sivri biber 2 çay bardağı sıvı yağ 3 yemek kaşığı tuz
Menemeni yapmaya başlamadan önce kavanoz kapaklarını yeni almanız daha iyi olacaktır. Kavanoz kapaklarını mutlaka yeni alın ve kullanmadan önce kapakları en az 5 dakika kaynatın. Sosunuzu pişirme süreniz domatesin miktarına göre değişir. Bu aşamada kontrollü olmanızda fayda var.
Öncelikle domatesleri güzelce yıkayıp küp küp doğrayın. Yeşil biberleri iyi bir şekilde yıkayıp kuruttuktan sonra ince ince doğrayın. Sıvı yağda renkleri dönene kadar kavurun.
Yeşil biberleri kavurup üzerine küp küp doğradığınız domatesleri ekleyin. Karıştırın ve tencerenin kapağını kapatarak kaynamaya bırakın. Kaynayan menemen sosuna tuzu ekleyin ve yeniden karıştırın. Tencerenin kapağını açık bırakarak menemen suyunu çekene kadar pişirin. (Yaklaşık 2 saat pişirmeniz gerekiyor. Süresi domates miktarına göre farklılık gösterebilir.) Menemen sosunuzu henüz sıcakken kavanozlara boşluk kalmayacak şekilde boşaltın. Kavanozun ağız kısmını silin ve sonra kapağını kapatarak ters çevirip soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra güneş almayan serin bir yerde saklayın. İstediğiniz zaman kapakları açarak istediğiniz yemekte kullanabilirsiniz. Afiyetler olsun!
Kışlık menemenler serin, hava almayan bir yerde muhafaza edilmelidir. Kışlık menemenin kapağını açtıktan sonra buzdolabında muhafaza etmelisiniz. Konservenin içerisinde kullanacağınız tüm malzemelerin taze olmalıdır. Tarifte kullanacağınız domatesleri blenderden geçirmek yanlış olacaktır. Bunun yerine bıçakla doğrayarak hazırlamalısınız. Bu şekilde menemeniniz daha az sulu bir kıvamda olur. Menemeni sıcakken kavanozlara doldurmanız önemlidir. Bu sayede kavanozun kapağı daha iyi kapanır. Böylelikle içerik hava ile temas etmeyerek bozulma ihtimali de düşer.
20 kilo domates bir kasaya yakın olur. Bu da yaklaşık olarak 15 ile 20 kavanoz arasında kışlık menemen elde etmeniz anlamına gelir.
Menemen kaynamaya başlayınca şeker koyabilirsiniz.
Menemen soğuduktan sonra buzdolabı poşetlerine kullanacağınız ölçüde paylaştırılır. Bu şekilde dondurucuda saklayabilirsiniz. Çok fazla kalın olmamasına dikkat etmeniz yeterlidir. Kışlık menemeninizin içinde çok fazla hava kalmamasına özen göstermelisiniz. Kış için hazırladığınız menemenleri kahvaltıda sos olarak, tavuklu ya da etli yemeklerde salça niyetine kullanabilirsiniz. Ya da doğrudan sos olarak kahvaltıda ikram edebilirsiniz. Eğer şimdiden hazırlarsanız yazın çok rahat etmiş olursunuz. Pratikliği ile ön çıkan kışlık menemen tarifini eliniz alıştıkça daha kolay yapabilirsiniz. Deneyeceklere afiyet olsun
Google Play
App Store
Haberi Paylaş
16:54
YORUM YAZ