Kokusu ile ramazan 2026 sofralarınızı şenlendirecek! Mis gibi Karnıyarık tarifi
Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden karnıyarık, hem pratik hem de doyurucu oluşuyla sofralardaki yerini koruyor. Patlıcan, kıyma ve baharatların uyumuyla hazırlanan bu yemek, aile yemeklerinden özel davetlere kadar her sofrada tercih ediliyor.
Ezgi Sezer
Ramazan ayına özel klasik tarifte, patlıcanlar kızartıldıktan sonra içleri açılıyor ve özenle hazırlanmış kıymalı harçla dolduruluyor. Soğan, sarımsak, biber ve domatesle zenginleştirilen harç, fırında piştikten sonra sıcak servis ediliyor yanında pilav veya yoğurtla sunulması öneriliyor.
KOKUSU İLE RAMAZAN 2026 SOFRALARINIZI ŞENLENDİRECEK
Gastronomi uzmanları, karnıyarığın lezzetini artırmak için patlıcanların önceden tuzlu suda bekletilmesini ve kıymanın baharatlarla iyice harmanlanmasını tavsiye ediyor. Bu yöntem, hem aromayı yoğunlaştırıyor hem de patlıcanların daha yumuşak olmasını sağlıyor.
Evde Türk mutfağının bu klasik lezzetini denemek isteyenler için karnıyarık, hem görsel hem de lezzet açısından sofraları şenlendirecek bir seçenek olarak öne çıkıyor.
MİS GİBİ KARNIYARIK TARİFİ
Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden karnıyarık, patlıcan ve kıymanın mükemmel uyumuyla hem pratik hem de doyurucu bir seçenek sunuyor. Evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu yemek, aile yemeklerinden özel davetlere kadar her sofrada şık bir sunum vaat ediyor.
Malzemeler:
6 adet orta boy patlıcan
300 gram kıyma
1 adet büyük soğan
2-3 diş sarımsak
2 adet yeşil biber
2 adet domates
3 yemek kaşığı sıvı yağ (patlıcanları kızartmak için)
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz, karabiber ve kırmızı biber
İsteğe bağlı: Maydanoz
Hazırlanışı:
Patlıcanları alacalı soyup kızartın veya fırında hafifçe yağlayarak pişirin.
Soğan, sarımsak ve biberleri ince ince doğrayın, kıyma ile birlikte tavada kavurun.
Domatesleri küp küp doğrayıp kıymalı karışıma ekleyin, salça ve baharatlarla lezzetlendirin.
Kızarmış patlıcanların ortasını açın ve kıymalı harcı doldurun.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 15-20 dakika pişirin.
Sıcak servis yapın yanında pilav veya yoğurtla sunabilirsiniz.
Gastronomi uzmanları, patlıcanların önceden tuzlu suda bekletilmesini ve kıymanın baharatlarla iyice harmanlanmasını öneriyor. Bu küçük ipuçları, yemeğin aromasını artırırken patlıcanları daha yumuşak yapıyor.
Evde hem görsel hem de lezzet açısından sofraları şenlendirecek bir yemek arıyorsanız, karnıyarık, Türk mutfağının klasiklerinden biri olarak listenizin başında yer almalı.
PATLICANIN FAYDALARI NELER?
Türk mutfağının vazgeçilmez sebzelerinden patlıcan, sofralara kattığı lezzetin yanı sıra sağlık açısından da pek çok fayda sunuyor. İşte patlıcanın öne çıkan özellikleri:
İlgili Haberler
1. Zengin Besin İçeriği
Düşük kalorili bir sebze olmasına rağmen patlıcan, lif, vitamin ve mineral bakımından oldukça zengindir. Özellikle C, K ve B6 vitaminleri, potasyum ve magnezyum içerir.
2. Sindirim Sistemine Destek
Yüksek lif içeriği sayesinde patlıcan, bağırsak hareketlerini düzenler ve sindirim sisteminin sağlıklı çalışmasına katkı sağlar. Kabızlığı önlemeye de yardımcı olur.
3. Kalp ve Damar Sağlığı
Patlıcanda bulunan antioksidanlar ve lifler, kötü kolesterolün (LDL) düşmesine destek olur. Düzenli tüketim, damar sağlığını koruyarak kalp hastalıkları riskini azaltabilir.
4. Kan Şekerini Dengeler
Düşük glisemik indeksi sayesinde patlıcan, kan şekeri seviyelerini dengede tutar. Bu özelliği ile özellikle diyabet hastaları için faydalıdır.
5. Antioksidan Kaynağı
Patlıcanın mor kabuğunda bulunan nasunin, güçlü bir antioksidandır. Hücreleri serbest radikallerin zararlarından korur ve yaşlanmayı yavaşlatabilir.
6. Kilo Kontrolüne Katkı
Düşük kalorili ve lif açısından zengin olması, patlıcanı tokluk hissi veren ve kilo kontrolüne yardımcı bir sebze yapar.
7. Kemik Sağlığını Destekler
İçerdiği mangan ve K vitamini ile patlıcan, kemik sağlığını korumaya ve kemik yoğunluğunu desteklemeye yardımcı olur.
Evde pratik tariflerle sofralara lezzet katarken, patlıcan aynı zamanda sağlığınız için de önemli bir dost olmayı sürdürüyor.
