Konyalı teyzeler bu tarifi kimseye vermiyor! Güveçte fasulyenin püf noktası

Kuru fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biri olarak sofralardaki yerini koruyor. Yanında pilav ve turşuyla servis edildiğinde tadına doyum olmayan bu geleneksel lezzet, pişirme yöntemiyle de bambaşka bir kıvama ulaşabiliyor. Özellikle güveçte pişirilen kuru fasulye, ağır ağır pişmesi sayesinde fasulyenin lezzetini daha yoğun hale getirirken yemeğin suyunun da kıvam kazanmasını sağlıyor. Ancak güveçte kuru fasulye hazırlarken dikkat edilmesi gereken bazı önemli noktalar bulunuyor. Fasulyenin ön hazırlığından pişirme süresine kadar uygulanan küçük detaylar, yemeğin sonucunu doğrudan etkiliyor. Konyalı teyzelerin yıllardır mutfaklarında uyguladığı bu püf noktaları sayesinde siz de evde lokum kıvamında, bol lezzetli bir güveçte fasulye hazırlayabilirsiniz. 

Özetle

HABERİN ÖZETİ

Konyalı teyzeler bu tarifi kimseye vermiyor! Güveçte fasulyenin püf noktası

Okunma süresi 26 saniyeye düşürüldü.

Paylaş

Haberde, Konyalı teyzelerin mutfaklarında uyguladığı püf noktalarıyla güveçte lezzetli ve tam kıvamında kuru fasulye yapmanın aşamaları ve gerekli malzemeleri anlatılmaktadır.

Kuru fasulyeyi bir gece önceden bol suyla ıslatmak tanelerin yumuşamasını ve pişirme süresinin kısalmasını sağlar.

Yemeği yüksek ateşte hızlıca pişirmek yerine kısık ısıda sabırla ve ağır ağır pişirmek lezzeti ve sosun kıvamını artırır.

Yüksek ateş, fasulyelerin dışının dağılmasına, içinin sert kalmasına ve yemeğin suyunun kıvamını kaybetmesine yol açabilir.

Tarifte fasulye, soğan, domates ve biber salçası, sıvı yağ, sıcak su ve baharatlar kullanılarak yemek güveç kabında hazırlanıp fırında pişirilir.

Okunma süresi 26 saniyeye düşürüldü.

Paylaş

ÖZETİ PAYLAŞ

Özeti Paylaş

GÜVEÇTE FASULYENİN LEZZETİNİ ARTIRAN PÜF NOKTASI BELLİ OLDU!

Kuru fasulyenin güveçte pişirilmesindeki en önemli detaylardan biri, fasulyenin önceden doğru şekilde hazırlanmasıdır. Kuru fasulyeyi bir gece önceden bol suyla ıslatmak, tanelerin yumuşamasına ve pişirme süresinin kısalmasına yardımcı olur. Ertesi gün süzülen fasulyeler, soğan ve salça ile hazırlanan harçla buluşturularak güvece alınır.

Güveçte yemeği kısık ateşte ve acele etmeden pişirmek ise lezzeti artıran bir diğer önemli noktadır. Fasulyenin ağır ağır pişmesi, hem sosun kıvamının yoğunlaşmasını hem de malzemelerin aromasının birbirine geçmesini sağlar. Bu nedenle yüksek ateşte hızlıca pişirmek yerine düşük ısıda sabırlı olmak, ev yapımı güveçte fasulyenin lezzetini belirgin şekilde artırabilir.

GÜVEÇTE KURU FASULYE İÇİN GEREKLİ MALZEMELER NELER?

• 2 su bardağı kuru fasulye
• 1 adet büyük kuru soğan
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 4-5 su bardağı sıcak su
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı karabiber
• Tuz

İsteğe bağlı olarak yemeğe 1 adet yeşil biber de ekleyebilirsiniz.

GÜVEÇTE KURU FASULYE NASIL YAPILIR? ADIM ADIM TARİF!

Kuru fasulyeyi bir gece önceden bol suyla ıslatın. Ertesi gün suyunu süzüp fasulyeleri kısa süre haşlayın ve kenara alın. Ayrı bir tavada doğranmış soğanı sıvı yağ ile kavurun. Soğanlar yumuşadıktan sonra domates ve biber salçasını ekleyerek birkaç dakika daha kavurun. 

Haşlanan fasulyeleri salçalı harca ekleyip karıştırın. Hazırladığınız karışımı güveç kabına aktarın ve üzerine sıcak su ilave edin. Tuz ve baharatlarını ekledikten sonra güveci önceden ısıtılmış fırında, fasulyeler tamamen yumuşayıp yemek koyu bir kıvam alana kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika dinlendirdiğiniz güveçte kuru fasulyeyi sıcak olarak servis edebilirsiniz.

Güveçte kuru fasulye hazırlarken dikkat edilmesi gereken noktalardan biri, yemeği yüksek ateşte hızlıca pişirmeye çalışmamak. Fasulyenin lezzetinin iyice ortaya çıkması için kısık ısıda, yavaş yavaş pişmesi gerekiyor. Yüksek ateş, fasulyelerin dışının dağılmasına rağmen içinin yeterince yumuşamamasına ve yemeğin suyunun kıvamını kaybetmesine neden olabiliyor. Bu nedenle güveçte fasulye yaparken düşük ısıda ve kontrollü şekilde pişirmek, daha lezzetli bir sonuç elde etmenize yardımcı olabilir. Konyalı teyzelerin mutfaklardan eksik etmediği bu püf noktalarıyla siz de güveçte kuru fasulyeyi tam kıvamında hazırlayabilirsiniz. Siz de bu gelenekse lezzeti sofralarınıza taşımak istiyorsanız, tarifimizi mutlaka deneyin.

İLGİLİ HABERLER

Şanlıurfalıların sır gibi sakladığı tatlı! Çay sofralarının yıldızı peynir helvasının tarifini buldum

İLGİLİ HABERLER

Bildiğiniz karnıyarığı unutun! Mehmet Şef’ten Bayıldım tarifiyle damak lezzetiniz iki katına çıkacak