Derinlemesine Analiz, Teyitli Haber! Tıkla ve favori kaynağın yap.
Evde kolayca hazırlanabilen kimbap, öğle yemeğinden piknik sofralarına kadar birçok farklı ortamda tercih ediliyor. Sebzeler, yumurta ve isteğe göre et ya da ton balığı gibi malzemelerle hazırlanan bu tarif, dengeli içeriğiyle de dikkat çekiyor.
İlk bakışta sushiye benzeyen kimbap, temelinde farklı bir lezzet anlayışına sahip. Sushi hazırlanırken pirinç sirkesiyle tatlandırılmış pirinç kullanılırken, kimbapta susam yağı ve tuz ile lezzetlendirilen pirinç tercih ediliyor. Bu durum kimbaba kendine özgü bir aroma kazandırıyor. Bir diğer önemli fark ise iç harçta ortaya çıkıyor. Kimbapta genellikle havuç, salatalık, turşu, yumurta, ıspanak ve dana eti ya da işlenmiş et ürünleri kullanılıyor. İsteğe göre ton balığı, tavuk veya tamamen sebzeli seçenekler de hazırlanabiliyor.
Evde klasik bir kimbap hazırlamak için şu malzemeler yeterli olacaktır:
• 4 yaprak nori (deniz yosunu)
• 2 su bardağı pişmiş sushi pirinci veya kısa taneli pirinç
• 1 yemek kaşığı susam yağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yumurta
• 1 havuç
• 1 salatalık
• Birkaç dal ıspanak
• Turşu veya Kore turpu
• İsteğe göre dana eti, tavuk ya da ton balığı
• Kavrulmuş susam
Malzemeler damak zevkine göre artırılabilir veya farklı içeriklerle zenginleştirilebilir.
İlk olarak pirinci haşlayın ve hafif ılındıktan sonra susam yağı ile tuzu ekleyerek karıştırın. Havucu ince şeritler halinde doğrayıp kısa süre soteleyin. Ispanağı birkaç dakika haşladıktan sonra suyunu sıkın.
Salatalığı uzun ince dilimler halinde hazırlayın. Yumurtayı çırpıp ince bir omlet pişirin ve şeritler halinde kesin. Eğer et kullanılacaksa önceden pişirip ince şekilde doğrayın. Bambu sushi matının üzerine bir yaprak nori yerleştirin. Pirinci ince bir tabaka halinde yosunun üzerine yayın. Üst kısımda yaklaşık iki santimetrelik boşluk bırakmayı unutmayın.
Hazırladığınız tüm malzemeleri pirincin ortasına uzunlamasına dizin. Daha sonra bambu mat yardımıyla sıkıca sarın. Sarma işlemi tamamlandıktan sonra boş kalan kısmı hafifçe ıslatarak ruloyu kapatın.
Hazırlanan kimbabı keskin ve hafif ıslatılmış bir bıçak yardımıyla yaklaşık iki santimetre kalınlığında dilimleyin. Üzerine susam serpebilir ve hafifçe susam yağı sürebilirsiniz.
Kimbap hazırlarken pirincin çok sıcak olmaması büyük önem taşıyor. Sıcak pirinç nori yaprağını yumuşatabilir ve sarma işlemini zorlaştırabilir.
Malzemelerin ince doğranması, rulonun daha düzgün görünmesini sağlar. Ayrıca ruloyu sıkıca sarmak, dilimlerken dağılmasını önler.
Kesme işlemi sırasında bıçağı ara ara ıslatmak hem daha düzgün dilimler elde edilmesini sağlar hem de pirincin bıçağa yapışmasını engeller.
Kimbap, içerdiği sebzeler, protein kaynakları ve pirinç sayesinde dengeli bir öğün olarak öne çıkıyor. Malzemeler tamamen isteğe göre değiştirilebildiği için vejetaryen, tavuklu veya deniz ürünlü alternatifler hazırlamak da mümkün.
Beslenmesine dikkat edenler için esmer pirinç tercih edilebilir. Ayrıca iç harçta daha fazla sebzeye yer verilerek lif oranı artırılabilir.
Pratik hazırlanışı sayesinde işe giderken, okulda ya da açık hava etkinliklerinde kolayca tüketilebilen kimbap, son yıllarda dünya genelinde olduğu gibi Türkiye'de de ilgi gören tarifler arasında yer alıyor. Evde hazırlanabilmesi ve farklı damak zevklerine uyarlanabilmesi ise bu lezzetin öne çıkan özellikleri arasında gösteriliyor.
Google Play
App Store
Haberi Paylaş
16:42
İLGİLİ HABERLER
YORUM YAZ