Derinlemesine Analiz, Teyitli Haber! Tıkla ve favori kaynağın yap.
TV8 ekranlarının sevilerek seyredilen yarışma programı MasterChef Türkiye'de yapıldıktan sonra tarifi en çok merak edilen lezzetlerden biri de pastane tadında ekler oldu. Kreması taptaze, lezzeti şahane olan ekleri evinde denemek isteyenler tarifinin peşine düştü bile. Peki MasterChef usulü ekler nasıl yapılır? İşte tarifi...
* 125 ml su
* 125 ml tam yağlı süt
* 100 g tereyağı
* 5 g toz şeker
* 3 g tuz
* 150 g elenmiş un
* 4-5 adet orta boy yumurta (oda sıcaklığında)
Su, süt, tereyağı, tuz ve şekeri kaynama noktasına getirin. Tüm unu tek seferde ekleyin ve tahta kaşıkla hızlıca karıştırın. Hamuru orta ateşte 2-3 dakika kavurun. Tencerenin dibinde ince bir tabaka oluşmalıdır. Hamuru başka bir kaba alın ve 5-10 dakika ılımasını bekleyin. Yumurtaları teker teker ekleyin. Her yumurta tamamen karışmadan diğerini eklemeyin. Hamur spatuladan yavaşça 'V' şeklinde akıyorsa kıvamı tamamdır. Yıldız uçlu sıkma torbasıyla yağlı kağıda 10-12 cm uzunluğunda sıkın. Üzerlerine hafifçe su püskürtün.
Önceden ısıtılmış 190 derece fansız fırında 20 dakika pişirin. Daha sonra sıcaklığı 170 derece'ye düşürüp 15-20 dakika daha pişirin. İlk 30 dakika fırının kapağını kesinlikle açmayın. Fırından çıkarınca altlarına küçük bir delik açıp tel üzerinde tamamen soğutun.
Vanilyalı Pastacı Kreması
Malzemeler
* 500 ml tam yağlı süt
* 1 vanilya çubuğu veya 1 tatlı kaşığı vanilya özütü
* 100 g toz şeker
* 5 yumurta sarısı
* 40 g mısır nişastası
* 20 g un
* 40 g tereyağı
Yapılışı
Sütü vanilya ile ısıtın. Ayrı kapta yumurta sarıları ve şekeri çırpın. Un ve nişastayı ekleyin. Sıcak sütü yavaşça ilave ederek karıştırın. Tekrar tencereye alıp koyulaşıncaya kadar pişirin. Ocaktan alınca tereyağını ekleyin. Streç filmi kremaya temas edecek şekilde kapatıp tamamen soğutun.
Çikolata Ganajı
Malzemeler
150 g kaliteli bitter çikolata (%55-65 kakao)
150 ml sıvı krema
Kremayı kaynama noktasına getirin, çikolatanın üzerine dökün ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
Soğuyan eklerlerin altına 2-3 delik açın veya ortadan kesin. Pastacı kremasını sıkma torbasıyla doldurun.Eklerin içini açtığınız deliklerden doldurun. Üst kısmını ganaja batırın. Buzdolabında 1 saat dinlendirin. Hepsi bu kadar şimdiden afiyetler olsun.
İLGİLİ HABERLER
Google Play
App Store
Haberi Paylaş
17:54
YORUM YAZ