Derinlemesine Analiz, Teyitli Haber! Tıkla ve favori kaynağın yap.
MasterChef Türkiye’de yapılan lezzetleri denemeyi seviyorum Bu sefer de geçtiğimiz günlerde yapılan kadınbudu tarifini evde denemek istedim. Yapılışı korktuğum kadar zor olmayan ve lezzeti de beklediğimden daha güzel olan bu tarifi sizlerle paylaşmak istedim. Peki MasterChef usulü kadınbudu köfte nasıl yapılır? İşte malzeme listesi ve hazırlanışı ile karşınızda kadınbudu köfte tarifi…
MasterChef'in en beğenilen tariflerinden biri olan kadınbudunu evde denedim. Yapılışı oldukça basit olan bu tarifi 'Keşke daha önce deneseydim' diyerek bir nebze pişman olmuş olabilirim. Hem çocukların hem de ev halkının bayıldığı en güzel kadınbudu köfte tarifini sizlerle paylaşıyorum. İşte malzemeler, hazırlanışı ve püf noktaları...
| Kategori | Malzeme | Miktar | Notlar | |
|---|---|---|---|---|
| Harcı İçin | Orta yağlı dana kıyma | 600 g | ||
| Haşlanmış baldo pirinç | 1 su bardağı | Çok yumuşak olmayacak | ||
| Kuru soğan | 1 büyük | İnce doğranmış | ||
| Tereyağı | 2 yemek kaşığı | |||
| Zeytinyağı | 1 yemek kaşığı | |||
| Yumurta | 1 adet | Harcı için | ||
| Maydanoz | 2 yemek kaşığı | İnce kıyılmış | ||
| Baharatlar | Karabiber (1 çay kaşığı), Yenibahar (1 çay kaşığı - isteğe bağlı ama gelenekseldir), Tuz (1½ çay kaşığı) | |||
| Pane İçin | Yumurta | 2 adet | ||
| Un | 3-4 yemek kaşığı | |||
| Kızartmak İçin | Ayçiçek yağı | Yeteri kadar |
İlk olarak pirincinizi hazırlamakla işe başlayın. Pirinci hafif diri kalacak şekilde haşladım, süzdüm ve tamamen soğuttum. Kıymanın yarısını kavurdum. Tavada tereyağı ve zeytinyağını ısıttım.Soğanı pembeleşinceye kadar kavurdum. Kıymanın yarısını ekledim. Suyunu çekene kadar kavurdum. Soğumaya bıraktım.
Bir kapta, çiğ kıymanın kalan yarısını, kavrulmuş kıymayı, haşlanmış pirinci, yumurtayı, maydanozu, tuz, karabiber ve yenibaharı 5-6 dakika yoğurdum. Harcı en az 30 dakika buzdolabında dinlendirdim. Elimi hafif ıslatarak iri oval ve hafif yassı köfteler hazırladım.
Köfteleri önce una buladım. Fazla unu silkeledim. Çırpılmış yumurtaya batırdım. Köfteleri orta ateşte her iki tarafı 3-4 dakika altın rengini alana kadar kızarttım. Havlu kağıt üzerine aldım. Servise hazır. Şimdiden afiyetler olsun.
Kadınbudu köfte hazırlarken dikkat etmeniz gereken bazı püf noktalar bulunuyor. İlk olarak kıvamın sırrı pirinçte. Pirinçlerinizi asla tam pişirmeyin. Dişe gelir bir kıvamda olsun yani hafif diri kalmaları çok önemli. Aksi taktirde köftenin içi hamurlaşacaktır.
Haşladıktan sonra pirinçleri mutlaka soğutun. Köfte harcını hazırladıktan sonra dinlendirmekte oldukça önemli. En az 30 dakika kadar harcınızı dolapta dinlendirin. Böylece baharatlar ve kıyma iyice birbirine geçecek ve daha lezzetli bir kıvam alacaktır.
Köftelerinizi una buladıktan sonra fazla unu silkelemek, yağınızın yanmasını engeller ve dış katmanın daha zarif olmasını sağlar. Yumurtaya batırırken ise her yerinin eşit kaplandığından emin olun. Kızartma yağının orta ateşte olması şarttır; yüksek ateş dışını hemen yakar ve içini çiğ bırakır. Tüm bunlara dikkat ederek yaptığınız kadınbudu köfteniz tam da istediğiniz gibi olacaktır. Deneyecek olanlara afiyetler olsun.
İLGİLİ HABERLER
Google Play
App Store
Haberi Paylaş
18:47
YORUM YAZ