Derinlemesine Analiz, Teyitli Haber! Tıkla ve favori kaynağın yap.

Yemek Tarifleri

Editor

| Selda Haberal Bayraktar

MasterChef'te yapıldı, arama rekorları kırdı! İşte Kilis mutfağının efsanesi en güzel şıhıl mahşi tarifi

MasterChef Türkiye’de yapıldıktan sonra internetin en çok aranan tariflerinden biri olan şıhıl mahşi tarifini sizler için denedim. Herkesin tarifini köşe bucak aradığı Kilis mutfağının o meşhur lezzetini tam ölçüsüyle hazırladım. Peki MasterChef usulü şıhıl mahşi nasıl yapılır? Malzemeleri neler? İşte detaylar…

Haberi Paylaş

+Aa-

MasterChef'te yapıldı, arama rekorları kırdı! İşte Kilis mutfağının efsanesi en güzel şıhıl mahşi tarifi

KAYNAK:

Fatimatüzzehra Maslak

GİRİŞ:

26.06.2026

22:40

GÜNCELLEME:

26.06.2026

22:40

Bugünkü menümde MasterChef’te yapılan ve ekran başındaki herkesin tarifini aramaya başladığı Kilis Mutfağının enfes lezzeti şıhıl mahşi var. Dolmaların şahı anlamına gelen bu yemek gerçekten de yediğiniz zaman ‘Neden daha önceden yapmamışım’ diyeceğiniz bir lezzet. Misafirlerinizin bayılacağı bu şahane tarifin nasıl yapıldığına gelin birlikte bakalım.

HABERİN ÖZETİ

MasterChef'te yapıldı, arama rekorları kırdı! İşte Kilis mutfağının efsanesi en güzel şıhıl mahşi tarifi

MasterChef'te yapılan ve arama rekorları kıran Kilis Mutfağı'nın şırıl vahşi (şihıl mahşi) tarifi paylaşıldı.

Yemek, dolmaların şahı anlamına gelmektedir.

Tarif için küçük boy koyu yeşil kabaklar, kıyma, kuru soğan, haşlanmış nohut, ceviz içi ve çeşitli baharatlar kullanılmaktadır.

Kabaklar kızartıldıktan sonra kıymalı harç ile doldurulup salçalı sos ile pişirilmektedir.

Servis aşamasında sarımsaklı süzme yoğurt ve kızarmış nane ile süslenmektedir.

MASTERCHEF'TE YAPILDI, ARAMA REKORLARI KIRDI! EN GÜZEL ŞIHIL MAHŞİ TARİFİ

Malzemeler

Kabakları Hazırlamak İçin:

1 kg küçük boy koyu yeşil kabak
Kabakları kızartmak için sıvı yağ

Nefis İç Harcı İçin:

350 gr kıyma
1 adet büyük boy kuru soğan (yemeklik doğranmış)
1 su bardağı haşlanmış nohut
2 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 çay bardağı çekilmiş ceviz içi (isteğe bağlı ama çok yakışıyor)
Tuz, karabiber, pul biber, yenibahar

Üzeri ve Sosu İçin:

1 yemek kaşığı domates salçası + 1.5 su bardağı sıcak su
1 kase sarımsaklı süzme yoğurt
Üzerini süslemek için bolca ince kıyılmış maydanoz veya kuru nane

HAZIRLANIŞI:

Öncelikle kabakları güzelce yıkıyoruz ve çatalla üzerlerine çizikler atıyoruz. Ardından kabakları ortadan ikiye kesip içlerini kabak oyacağı yardımıyla çok inceltmeden oyuyoruz. Oyduğunuz kabakları, kızgın yağda hafifçe renk alıp yumuşayana kadar arkalı önlü kızartıyoruz. Havlu kağıt serili bir tabağa alıp fazla yağını süzdürüyoruz. Bu aşama kabakların o çiğ kokusunu alıyor ve yemeğe asıl lezzetini veriyor.

Geniş bir tavaya yağı alıp kıymayı suyunu çekene kadar kavuruyoruz. Üzerine doğradığınız soğanları ekleyip yumuşayana kadar sotelemeye devam ediyoruz. Salçayı, tuzu ve baharatları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurduktan sonra, bu yemeğin imza dokunuşu olan haşlanmış nohutları ve ceviz içini ilave ediyoruz. Birkaç tur karıştırıp ocaktan alıyoruz.

Kızarttığınız kabakların içini hazırladığınız bu nefis ve bol malzemeli kıymalı harçla ağzına kadar dolduruyoruz. İç harç piştiği ve pirinç gibi şişmeyeceği için kabakları iyice doldurabilirsiniz. Doldurduğunuz kabakları dikey ya da yatay bir şekilde tencereye veya fırın kabına diziyoruz.

Ayrı bir kapta salça ve sıcak suyu karıştırıp kabakların kenarından tencereye döküyoruz. Kapağını kapatıp, kısık ateşte kabaklar tamamen lokum gibi yumuşayana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişmeye bırakıyoruz. Evin içinin nasıl güzel koktuğuna inanamayacaksınız!

Editör Notu
Yemek ilk sıcağını attıktan sonra servis tabağına alın. Üzerine önce sarımsaklı süzme yoğurdu gezdirin. Son olarak üzerine tereyağında kızartılmış nane dökerek servis edin. Şimdiden afiyetler olsun.

İLGİLİ HABERLER

MasterChef İsa Toprak kimdir, kaç yaşında? Şefleri kendisine hayran bıraktı, meziyetleri saymakla bitmiyor!

İLGİLİ HABERLER

MasterChef usulü sütlaç tarifi! Tam kıvamında kase kase yediren lezzet! Şeflerin sırrı meğer buymuş

ETİKETLER

#masterchef

#Yemek Tarifleri

#şıhıl mahşi tarif

#Mavi Kadin

YORUM YAZ