MasterChef usulü yoğurtlu cevizli çerkez mantısı! Hem lezzeti hem görseli şahane! Deneyen vazgeçemiyor!

MasterChef Türkiye’nin sevilen yemeklerinden biri olan cevizli yoğurtlu çerkez mantısı ile karşınızdayız. Hem görsel olarak hem de lezzet olarak geleneksel mantı tarifinin önüne geçecek olan bu şahane tarife hayran kalacaksınız. Peki çerkez mantısı nasıl yapılır, malzemeleri neler? İşte detaylar…

MasterChef Türkiye’de yapılan tarifler sosyal medyada gündem olmaya devam ediyor. Birbirinden şahane lezzetlerin yer aldığı programda bu akşam çerkez mantısı yapıldı. Hem lezzetiyle hem de görüntüsüyle izleyicinin ilgisini çeken çerkez mantısının tarifi araştırılmaya başlandı. Peki MasterChef usulü çerkez mantısı nasıl yapılır? İşte malzeme listesi ve hazırlanışı ile karşınızda çerkez mantısı tarifi…

MASTERCHEF USULÜ ÇERKEZ MANTISI TARİFİ! YOĞURTLU CEVİZLİ LEZZETİNE HAYRAN KALACAKSINIZ

Haşlanmış mantının sarımsaklı yoğurt ve bol cevizle buluştuğu Çerkes mantısı, hem doyurucu olma özelliği ile hem de lezzeti ile vazgeçilmezleriniz arasına girecek. Klasik mantıdan farkı haşlanıp, kızartılmadan servis ediliyor olması. Özellikle davet sofralarına çok yakışacak olan bu lezzeti hala denemediyseniz çok şey kaçırıyor olabilirsiniz.

MALZEMELER

Hamuru için:

• 3 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 adet yumurta
• Yarım su bardağı su (kontrollü ekleyin)

İç harcı için:

• 250 gram kıyma
• 1 adet küçük kuru soğan (rendelenmiş)
• Tuz
• Karabiber

Sosu için:

• 2 su bardağı süzme yoğurt
• 2 diş sarımsak
• 1 su bardağı ince çekilmiş ceviz
• 2 yemek kaşığı tereyağı

• • 1 çay kaşığı pul biber

Yapılışı: 

İlk olarak unu geniş bir kaba alın. Ardından içerisine tuz ve yumurta ekleyin. Kontrollü şekilde su ilave ederek sertçe bir hamur yoğurun. Hamurunuzu üzerini örtüp 20 dakika kadar bekletin. Ardından iç harcı hazırlamaya geçebilirsiniz. Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi karıştırarak bir iç harç oluşturun. Hamuru ince şekilde açın ve küçük kareler kesin. 

Ortalarına kıymalı harçtan koyup üçgen veya bohça şeklinde kapatın.Kaynamış tuzlu suda mantıları haşlayın. Mantılar yüzeye çıkana kadar pişirin. Yoğurdu sarımsakla karıştırın. Haşlanan mantıları servis tabağına alın ve üzerine yoğurtlu karışımı dökün. Ardından sos tavasında tereyağını eritin içerisine pul biber ekleyin ve yoğurdun üzerinde gezdirin. Son olarak mantının üzerine de yine bol miktarda ceviz ilave edin. Ceviz hem kıymalı harcın içerisinde hem de dışarı koyulursa lezzetini iki kat arttıracaktır.

EN GÜZEL ÇERKEZ MANTISI İÇİN PÜF NOTTALAR

Çerkez mantısı yaparken ilk olarak dikkat edilmesi gereken püf noktası hamurun sert olmasıdır. Yumuşak bir hamur elde ederseniz haşlarken hamurunuz kolayca dağılacak ya da birbirine yapışacaktır. ert hamuru kolay açabilmek ve elastikiyetini artırmak için yoğurduktan sonra üzerini nemli bir bezle kapatarak oda sıcaklığında en az 20-25 dakika dinlendirmekte oldukça önemlidir. Aksi taktirde hamurunuzu açarken oldukça zorlanabilirsiniz. Kıymalı harcı da çiğden koyarsanız, kendi suyu ile pişecek ve lezzeti ikiye katlanacaktır.

Hamurları kapatırken içinde boşluk kalmasın. İçinde hava kalan mantılar haşlanırken açılabilir.  Mantıları az suda haşlarsanız nişastası suyu ağdalaştırır ve mantılar yapışır. Bu püf noktalara dikkat ederek hazırladığınız bu lezzete bayılacaksınız.