Medipol’den bayramı rehberi! En büyük risk yanlış beslenme ve hijyen hataları

Kurban Bayramı’nın getirdiği yoğunluk, değişen beslenme alışkanlıkları ve gözden kaçan hijyen kuralları, sağlık açısından çeşitli riskleri beraberinde getirebiliyor. Medipol Sağlık Grubu tarafından düzenlenen “Bayramda Kurban Siz Olmayın” panelinde, bayram sürecinin sağlıklı geçirilmesi tüm yönleriyle ele alındı. Moderatörlüğünü Kardiyoloji Uzmanı Prof. Dr. Ertuğrul Okuyan’ın üstlendiği panelde; Gastroenteroloji Uzmanı Prof. Dr. Esin Korkut, Enfeksiyon Hastalıkları ve Klinik Mikrobiyoloji Uzmanı Doç. Dr. Hüsrev Diktaş, Diyetisyen Ayşenur Karaca ve Acil Tıp Uzmanı Uzm. Dr. Sümeyra Acar Kurtuluş, merak edilen konulara ışık tuttu.

Özetle

HABERİN ÖZETİ

Medipol’den bayramı rehberi! En büyük risk yanlış beslenme ve hijyen hataları

Okunma süresi 30 saniyeye düşürüldü.

Paylaş

Medipol Sağlık Grubu tarafından düzenlenen “Bayramda Kurban Siz Olmayın” panelinde, Kurban Bayramı'nda yaşanan sağlık riskleri ve alınması gereken önlemler ele alındı.

Kurban kesildikten sonra etler en az 12 saat dinlendirilmeli ve mümkünse kendi suyunda, kısık ateşte, ek yağ kullanılmadan pişirilmelidir.

Kesimden tüketime kadar tüm süreçlerde el hijyeni, ekipman temizliği ve ortam hijyenine dikkat edilmeli, etler buzdolabında dinlendirilmeli ve iyi pişirilmelidir.

Bayram sofralarında tabakların büyük kısmı sebze ve lifli gıdalardan oluşmalı, et porsiyonu 100-150 gram ile sınırlandırılmalı ve tam tahıllı gıdalar tüketilmelidir.

Kesici alet yaralanmalarında yara temiz suyla yıkanmalı, basınç uygulanmalı ve salça, kül gibi maddelerden kaçınılmalıdır; ciddi yaralanmalarda hemen sağlık kuruluşuna başvurulmalıdır.

Okunma süresi 30 saniyeye düşürüldü.

Paylaş

ÖZETİ PAYLAŞ

Özeti Paylaş

MEDİPOL’DEN KURBAN BAYRAMI REHBERİ

Kurban Bayramı’nda beslenme alışkanlıklarının her yıl yeniden gündeme geldiğini belirten Prof. Dr. Ertuğrul Okuyan, “Bayramda nasıl beslenmemiz gerektiği, mide ve kalp sağlığımızı yormadan nasıl hareket edeceğimiz önemli. Porsiyon kontrolü, kurban kesim ve saklama süreçleri, bulaşıcı hastalıkların önlenmesi ve bayram kazalarına karşı dikkatli olunması gerekiyor” dedi.

ET TÜKETİMİNDE ACELE ETMEYİN

Bayramda et tüketiminin artmasına dikkat çeken Prof. Dr. Esin Korkut, “Kesilen et hemen tüketilmemeli, en az 12 saat dinlendirilmelidir. Etler mümkünse kısık ateşte ve kendi suyunda pişirilmeli, ekstra yağ eklenmemelidir. Aksi halde reflü gibi sorunlar ortaya çıkabilir. Sıvı tüketiminin de artırılması ve gazlı içeceklerden uzak durulması gerekir. Porsiyon kontrolüne özellikle dikkat ederek, tatlı tercihlerinde sütlü ürünler daha sağlıklı olacaktır” ifadelerini kullandı.

HİJYEN KURALLARI HAYAT KURTARIR

Kurban Bayramı’nın enfeksiyon hastalıkları açısından riskli bir dönem olduğuna dikkat çeken Doç. Dr. Hüsrev Diktaş, “Kesimden tüketime kadar tüm süreç hijyen kurallarına uygun şekilde yürütülmelidir. El hijyeni, kullanılan bıçaklar, kesme tahtaları ve ortam temizliği büyük önem taşıyor. Etler buzdolabında dinlendirilmeli, güneş altında bırakılmamalı. Ayrıca iyi pişirilmeden tüketilmemeli ve çözülen et kesinlikle tekrar dondurulmamalıdır” uyarısında bulundu.

ETİN YANINDA SEBZE TÜKETİMİ ÖNEMLİ

Diyetisyen Ayşenur Karaca ise bayram sofralarında dengeli beslenmenin önemine dikkat çekerek, kırmızı etin doğru şekilde tüketilmesi gerektiğini söyledi. Karaca, “Et tüketimi kahvaltı yerine öğle öğününde tercih edilmelidir. Tabağın büyük kısmı sebze ve lifli gıdalardan oluşmalı, et porsiyonu ise yaklaşık 100-150 gram ile sınırlandırılmalıdır” dedi. Tam tahıllı gıdaların da beslenmeye eklenmesi gerektiğini belirten Karaca, tek yönlü beslenmeden kaçınılması gerektiğini vurguladı.

ACEMİ KASAPLARA DİKKAT

Bayram sürecinde en sık karşılaşılan durumlardan birinin kesici alet yaralanmaları olduğunu belirten Uzm. Dr. Sümeyra Acar Kurtuluş, “Küçük kesilerde yara önce temiz suyla yıkanmalı, ardından temiz bir bezle basınç uygulanmalıdır. Halk arasında yaygın olan salça, kül ya da tütün sürme gibi uygulamalardan kesinlikle kaçınılmalıdır” dedi. Ciddi yaralanmalarda zaman kaybetmeden sağlık kuruluşuna başvurulması gerektiğini belirten Dr. Kurtuluş, kırıklar ve iç kanama riskine karşı da dikkatli olunması gerektiğini ifade etti.

İLGİLİ HABERLER

Kurban Bayramı ikramiye ödemesi yarın başlıyor: Dul, yetim ve emekliye ne kadar yatacak?