Samsunluların enfes çakallı menemeni! Tarifine bakın ne varmış

Karadeniz mutfağının en sevilen yemeklerinden biri haline gelen çakkalı menemenler Samsun’da dillere destan enfes tarifiyle dikkatleri üzerine çekiyor. Klasik tariflerden daha lezzetli olduğu ifade edilen çakallı menemen tarifiyle adeta yedikçe yedirten özelliğiyle gündeme geliyor. İşte Samsunluların enfes çakallı menemeni!

Haberi Paylaş

+Aa-

Samsunluların enfes çakallı menemeni! Tarifine bakın ne varmış

KAYNAK:

Fatimatüzzehra Maslak

GİRİŞ:

29.07.2026

16:43

GÜNCELLEME:

29.07.2026

16:43

Samsunluların hemen hemen her kahvaltıda yediği menemen son yıllarda gündemde sıklıkla yer almaya başladı. Yedikçe damak çatlatan çakallı menemen tarifi en çok araştırılan yöresel tatlardan biri oldu. Sizde eviniz de bu enfes lezzeti yapmak isterseniz de tarifinde bakın neler varmış…

SAMSUNLULARIN ENFES ÇAKALLI MENEMENİ!

Karadeniz mutfağıyla oldukça dikkat çeken yöresel lezzet duraklarından biri oluyor. Bizde bugün sizin için Samsunluların enfes çakallı menemenini sizin için araştırdık. Üstelik Samsun’un Çakallı ilçesiyle özdeşleşen bu menemen klasik tariflerle hazırlanan menemenlere göre enfes lezzetiyle adından sıklıkla söz ediyor.

İçine eklenen tereyağı bol kaşar peyniri ve kendine özgü pişirme yöntemi sayesinde damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Özellikle de Çakallı’ya uğrayıp ya da yolculuk yapıldığı sırada ‘hadi menemen yiyelim’ denilen en önemli lezzet duraklarından biri oluyor. Üstelik kahvaltıdan akşam yemeğine kadar günün her saati tüketilebilen bu tarif pratik hazırlanmasıyla da dikkat çekiyor.

ÇAKALLI MENEMEN TARİFİ!

Malzemeler:

50 gram tereyağı
2 adet yeşil biber (jülyen doğranmış)
2 adet büyük boy domates (kabukları soyulmuş ve doğranmış)
4 adet yumurta sarısı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
Yarım çay kaşığı karabiber
İsteğe bağlı rendelenmiş kaşar peyniri

Yapılışı:

Tereyağını tavada eritin ve kızdırın. Jülyen doğradığınız biberleri ekleyip yumuşayana kadar kavurun. Kabuklarını soyup doğradığınız domatesleri tavaya ilave edin.
Domatesleri tahta kaşıkla eze eze, suyunu çekip iyice kıvam alana kadar pişirin. Bu aşamayı acele etmeden yapmak tarifin en önemli püf noktasıdır.
Tuz, pul biber, toz kırmızı biber ve karabiberi ekleyip karıştırın. Üzerine sadece 4 adet yumurta sarısını ilave edin ve karıştırarak istediğiniz kıvama gelene kadar pişirin.
Dilerseniz ocaktan almadan hemen önce rendelenmiş kaşar peyniri ekleyip erimesini bekleyebilirsiniz. Sıcak sıcak, taze ekmek eşliğinde servis edin.

Elginmuftak’ta Instagram sayfasının hazırladığı tarife göre, çakallı menemen Karadeniz’e gidenlerin hayatlarında bir kere bile bu menemenden yemesi gerekiyor. Son zamanlarda sosyal medyada paylaşılan çakalı menemen tarifi, evlerde de kolayca hazırlanabiliyor.

TARİFİNE BAKIN NE VARMIŞ

Klasik menemen tariflerinde genellikle domates, biber ve yumurta ön plana çıkarken çakallı menemen de tamamen yıldız tereyağında oluyor. Özellikle de Samsun’da yapılan bir tereyağıyla yapılan bu tarif, yemeklere de yoğun bir lezzet katmasının yanı sıra tadıyla da kendine hayran bıraktırıyor. Ayrıca bol miktarda rendelenmiş kaşar peynir ile de bir araya gelince tadından asla yenmez.

Burada önemli olan yumurtaların domatesler ezildikten sonra koyulup güzelce karıştırılması gerekiyor. Burada önemli olan kıvamının adeta bir macunmuş gibi durması gerekiyor. Samsunluların her öğün yedikleri bu menemen lezzetiyle bir kez bile yenilse damakta efsane bir tat bırakıyor. Eğer sizde denemek için sabırsızsanız bugünkü yemek listenizde çakallı meneme de yer açın.