Gündüz kuşağının en sevilen yarışma programı Gelinim Mutfakta, izleyicisini mest edecek tarifler vermeye devam ediyor. Altın kazandıran yarışma programı Gelinim Mutfakta'da sofraları şenlendirecek bir lezzet daha yapıldı. Zümrüt Mantı hem görsel olarak bir şölen sunuyor hem de damaklarda resmen iz bırakıyor. Peki Gelinim Mutfakta'da yapılan Zümrüt Mantı için hangi malzemeler gerekiyor? Zümrüt Mantı nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir? İşte Gelinim Mutfakta'da görüp, kendi mutfağında Zümrüt Mantı yapmak isteyenler için tam kıvamını tutturacak bir tarif...
HABERİN ÖZETİ
Okunma süresi 26 saniyeye düşürüldü.
Okunma süresi 26 saniyeye düşürüldü.
ÖZETİ PAYLAŞ
Gelinim Mutfakta'da gelinleri bugün çeyrek altına götüren tarif Zümrüt Mantı oldu. Peki Zümrüt Mantı nasıl yapılır, tam kıvamı nasıl tutturulur? İşte Zümrüt Mantı için gerekli malzemeler ve yeşil rengi tam oturtturacak bir tarif...
Hamuru için
2 su bardağı un
1 adet yumurta
Yarım çay bardağı koyu kıvamlı ıspanak püresi
Yarım çay bardağı su
1 çay kaşığı kadar tuz
İç harcı için
200 gram orta yağlı dana kıyma
1 adet küçük boy ince rendelenmiş ve suyu sıkılmış soğan
Tuz ve karabiber
Sos ve servis için
1 kase sarımsaklı yoğurt
2 yemek kaşığı tereyağı
Pul biber
İsteğe bağlı kuru nane
Zümrüt Mantı yapmak için işe elemiş olduğunuz unun ortasına çukur açmakla başlayın. Daha sonra yumurta, tuz ve ıspanak püresini ekleyin. Suyu yavaş yavaş dahil ederek, sertçe bir hamur yoğurun. Hamurun renginin homojen dağılması için en az 10 dakika yoğurun ve ardından dinlenmeye bırakın.
Kıyma ve soğan karışımına baharatları da ekleyerek iyice yoğurun. Dinlenen hamuru mantı inceliğinde açtıktan sonra küçük karelere bölün. Her kareye minik parçalar halinde harç yerleştirip dört köşesini üstte birleştirerek bohça şeklini verin.
Hazırladığınız mantıları kaynayan tuzlu suda yaklaşık 8 ila 10 dakika haşlayın. Süzdüğünüz mantıları servis tabağına alıp üzerine sarımsaklı yoğurt ve kızdırılmış pul biberli tereyağını gezdirerek sunumunuzu yapabilirsiniz.
Gelinim Mutfakta stüdyosunda kaynanaların en çok dikkat ettiği nokta, mantıların tabağa geldiğinde canlı yeşil rengini koruması ve hamurunun açılmamasıydı. Zümrüt Mantı yaparken en büyük sır, ıspanak püresinin kıvamındadır. Ispanakları haşladıktan sonra buzlu suya tutarak rengini koruyabilirsiniz. Daha sonra da suyunu tülbent yardımıyla tamamen sıkarak hamurunuzun şeklini koruyabilirsiniz.
Hamur ne kadar sert ve iyi yoğrulmuş olursa, haşlama esnasında o zümrüt yeşili tonunu o kadar iyi verir. Ayrıca servis aşamasında sarımsaklı yoğurdun oda sıcaklığında olması, mantıların şoka girip renginin solmasını engelliyor.
Zümrüt Mantı hamurunda ıspanak tadı baskın mı olur?
Hayır olmaz. Ispanak püresi hamura sadece rengini verir. Doğru oranlarda kullanıldığında ıspanak tadı hissedilmez.
Ispanak püresini nasıl hazırlamalıyım?
Ispanakları haşladıktan sonra suyunun tamamen süzülmesi gerekir. Eğer püre çok sulu kalırsa hamurunuz cıvıklaşır ve fazla un eklemek zorunda kalırsınız. Bu aşama rengin açılmasına neden olur.
Mantıların renginin pişerken solmaması için ne yapmalı?
Pişirme suyuna bir miktar tuz ve birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz.
Zümrüt Mantı dondurucuda saklanabilir mi?
Evet. Hazırladığınız mantıları unlanmış bir tepside dondurduktan sonra poşetleyerek dondurucuda uzun süre bekletebilirsiniz.
İLGİLİ HABERLER
Google Play
App Store
Haberi Paylaş
13:49
YORUM YAZ