Sıradışı tatlar keşfedin: Dünya mutfağının en iyisiymiş… Pastanelerde asla bulamayacağınız 2 tatlı

Dünya çapında üne kavuşmuş, her damak zevkine uygun, evde dahi yapabileceğiniz tatlılardan yaygın olanları sizler için derledik. Az malzemesi ve püf noktalarıyla yapabileceğiniz tatlılar, damak zevkinize göre şekillenebilir. İtalyan tatlısı graffe napoletane ve Hindistan'ın en tanınmış sokak lezzetlerinden biri olan jalebi tarifi haberimizde yer alıyor. 

İTALYAN TATLISI GRAFFE NASIL YAPILIR?

Malzemeler;

• 500 gram un
• 300 gram patates (dörde bölünmüş)
• 50 gram şeker
• 50 gram tereyağı (küp küp kesilmiş)
• 100 ml süt
• 1 portakal kabuğu rendesi
• 2 yumurta
• 2 paket kuru maya

Kızartmak için;

• Ayçiçek yağı veya fıstık yağı

Üzer için;

• Pudra şekeri

Yapılışı;

Tereyağını eritip tamamen soğumaya bırakın.Kabuğu soyulmuş patatesleri soğuk suya koyun ve çatalla delerek yumuşayıncaya kadar pişirin.

Patatesleri süzün ve sıcakken patates ezici ile ezin, ardından tereyağını ekleyin ve patateslerin ısısıyla erimesini sağlayın.

Sütü soğumaya bırakın ve içine mayayı ekleyin.

Süt ve mayaya şeker ve rendelenmiş portakal kabuğu rendesini ekleyin ve iyice karıştırın.

Bütün yumurtaları ekleyin ve bir çatalla karıştırın.

Unu azar azar ekleyin, homojen ve elastik bir hamur elde etmek için önce bir çatalla karıştırın, ardından elinizle yoğurun.

Hamuru un serpilmiş tezgaha aktarın ve pürüzsüz olana kadar 10 dakika boyunca çok iyi yoğurun.

Hamuru temiz bir bezle kaplı bir kaba koyun ve ılık bir yerde 2 saat mayalanmaya bırakın.

Hamuru kabardıktan sonra tekrar elinizle açıp bir parmak kalınlığında açın.

Hamuru yuvarlak yapın ve şişe kağağı ile ortasına delik açın.

Hazırladığınız tüm donutları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyun ve üzerini bezle örterek 45 dakika daha mayalandırın.

Kabardığında, kızartma yağını ısıtın ve donutları rengi kızarana kadar yağda pişirin.

Üzerini pudra şekeri ile bulayıp servis edin. Afiyet olsun...

JALEBİ TATLISI NASIL YAPILIR?

Hamuru için:

• 2 su bardağı un
• 1 su bardağı ılık su
• 2 yemek kaşığı pirinç unu
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 1 çay kaşığı kabartma tozu
• 1 çay kaşığı zerdeçal

Kızartmak için:

• Yarım su bardağından biraz fazla sıvı yağ

Şerbeti için:

• 2 su bardağı toz şeker

1 su bardağı su

• 2 yemek kaşığı gül suyu
• 1 yemek kaşığı limon suyu

Yapılışı;

Hamuru için un, ılık su, pirinç unu, yoğurt, kabartma tozu ve zerdeçalı derin bir kabın içine alıp güzelce karıştırarak akışkan bir hamur hazırlayın.

Üzerini bir streç filmle kapattığınız hamuru bir süre dinlendirin.

Bu arada tatlınızın şerbeti için su ve şekeri derin bir tencerede karıştırın.

Şeker eriyip, su kaynamaya başlayınca gül suyunu ve limon suyunu ilave edin.

Biraz daha kaynattıktan sonra ocaktan alıp ılınmaya bırakın.

Mayalanıp kabarcıklanan hamuru bir fişeğe ya da boş bir ketçap şişesine doldurun.

Sıvı yağı tavada iyice kızdırın. 

Şişedeki hamuru merkezden dışa doğru büyüyen daireler şeklinde tavaya sıkın.

Her iki tarafını da kızarttığınız hamurları ılınan şerbete batırın ancak çok fazla bekletmeyin.

Ardından ılık servis yapın. Afiyet olsun.