19.08.2026 16:28
Acur turşusunu yıllardır aynı yöntemle kurduğumu düşünüyordum. Kavanozu hazırlıyor, acurları yerleştiriyor, sarımsağı ve sirkeyi ekleyip bekliyordum. Ancak Bitlis yöresinde yapılan acur turşusunun tarifini öğrendiğimde bazı ayrıntıları gözden kaçırdığımı fark ettim. Özellikle acurların hazırlanışı ve turşu suyunun dengesi konusunda yapılan küçük hataların, ortaya çıkan lezzeti doğrudan etkilediğini gördüm.