Derinlemesine Analiz, Teyitli Haber! Tıkla ve favori kaynağın yap.
İlk yaptığımda “Bir dilim yerim, yeter” diye düşündüm ama ağlayan kek mutfakta bekledikçe fikrim değişti. Buzdolabından çıkarıp bir dilim daha aldım, sonra bir dilim daha… Kısacası ağlayan kek bağımlısı oldum. Üstelik artık sadece misafir geleceği zaman ağlayan kek yapmıyorum. Canım tatlı istediğinde, çayın yanına farklı bir şey aradığımda hatta evde kimse yokken bile kendime ağlayan kek hazırlıyorum.
Benim denediğim ağlayan kek için öncelikle kek hamurunu hazırladım. Malzemeleri şöyle:
• 4 adet yumurta
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardağı un
• 3 yemek kaşığı kakao
• Yarım su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• 1 paket vanilin
• 1 paket kabartma tozu
Kekin üzerine dökmek için ise 1,5 su bardağı süt kullandım. Ağlayan kek tarifinin en sevdiğim kısmı ise çikolata sosu oldu. Bunun için hazır çikolata sosu kullanılabileceği gibi evde kakao, süt, şeker ve biraz çikolata ile hazırlanan bir sos da tercih edilebilir.
Üzeri için de bir paket krem şanti ve yaklaşık bir su bardağı soğuk süt yeterli oldu. Ben ağlayan kek yaparken üzerinin daha yoğun olmasını sevdiğim için krem şantiyi biraz koyu kıvamda hazırladım.
Ağlayan kek yaparken ilk olarak yumurta ve şekeri yaklaşık 4-5 dakika boyunca güzelce çırptım. Karışımın renginin açılması ve köpük köpük olması önemli. Ardından süt ve sıvı yağı ekleyerek karıştırmaya devam ettim.
Başka bir kapta un, kakao, kabartma tozu ve vanilini karıştırdım. Kuru malzemeleri sıvı karışıma yavaş yavaş ekledim. Burada ağlayan kek hamurunu fazla söndürmemek için çok uzun süre çırpmadım.
Hazırladığım kek harcını yağladığım orta boy borcama döktüm. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 25-30 dakika pişirdim. Fırının pişirme süresi değişebildiği için ağlayan kek için mutlaka kürdan testi yapılmasını öneriyorum.
Kek fırından çıktıktan sonra hemen soslamadım. Birkaç dakika ilk sıcaklığının çıkmasını bekledim. Ardından kekin üzerine kürdanla veya çatalla küçük delikler açtım ve soğuk sütü her yerine gelecek şekilde gezdirdim.
Bence ağlayan kek tarifini güzel yapan en önemli aşamalardan biri burası. Çünkü süt kekin içerisine ne kadar güzel işlerse ortaya o kadar yumuşak bir sonuç çıkıyor. Ben ilk yaptığım ağlayan kek tarifinde bu aşamayı biraz aceleye getirmiştim. Sonraki denememde sütü daha kontrollü döktüm ve sonuç çok daha başarılı oldu.
Kek sütü çektikten sonra hazırladığım krem şantiyi üzerine sürdüm. Daha sonra çikolata sosunu hazırlayıp tamamen soğuttum ve krem şantinin üzerine gezdirdim. Ağlayan kek burada görüntü olarak da tam istediğim hale geldi.
Çikolata sosunu sıcak dökmemek gerekiyor. Çünkü sıcak sos krem şantiyi eritebilir ve ağlayan kek istediğiniz görüntüden uzaklaşabilir. Bu nedenle sosun mutlaka ılımasını veya soğumasını beklemek gerekiyor.
Ben ağlayan kek yaptıktan sonra hemen kesip yemeye dayanamadım ama mümkünse birkaç saat buzdolabında dinlendirmek gerekiyor. Hatta bir gece beklediğinde ağlayan kek çok daha güzel bir kıvama geliyor. Buzdolabında bekleyen ağlayan kek hem sütü daha iyi çekiyor hem de çikolata sosu ve krem şanti kekle bütünleşiyor. Benim için en güzel hali ise ertesi gün oldu. Kekin içi yumuşacık, üzeri kremalı ve çikolata sosu yoğun bir hale geldi.
Açıkçası ağlayan kek konusunda kendimi biraz fazla kaptırdım. Önceden böyle tatlıları yalnızca misafir geleceği zaman hazırlardım. Şimdi ise ağlayan kek için misafir beklemiyorum. Çayın yanına canım istediği için yapıyorum.
Google Play
App Store
Haberi Paylaş
15:48
İLGİLİ HABERLER
YORUM YAZ