Kokusu buram buram tüm mahalleye yayılacak! Mis gibi patlıcan böreği hem de çıtır çıtır

Yaz aylarının gelmesiyle birlikte piknikler ya da çay saatlerinde kurulan sofralar dikkat çekiyor. Özellikle de sofraların ya da çay saatlerinin en çok tüketilen börekler, çeşitleriyle iştah kabartmaya devam ediyor. Klasik peynirli ya da kıymalı tariflerden sıkılanlar için kokusu buram buram tüm mahalleye yayılacak, mis gibi patlıcan böreği tarifiyle geldik. Çıtır çıtır olmasıyla sanki fırından almışsınız gibi sofralarınızın yeni yıldızı oldu.

Haberi Paylaş

+Aa-

Kokusu buram buram tüm mahalleye yayılacak! Mis gibi patlıcan böreği hem de çıtır çıtır

KAYNAK:

Fatimatüzzehra Maslak

GİRİŞ:

27.06.2026

10:27

GÜNCELLEME:

27.06.2026

10:27

Çay saatlerinin ya da yaz aylarının gelmesiyle birlikte yapılan pikniklerin gözdesi olan börekler, yeni lezzetiyle adeta damak çatlatmaya devam ediyor. Özellikle de klasik böreklerden ziyade bu patlıcanlı olmasıyla oldukça dikkat çekiyor. Bizde sizin için kokusu buram buram tüm mahalleyi yayılacak olan mis gibi patlıcan böreğinin araştırdık. İşte detaylar...

KOKUSU BURAM BURAM TÜM MAHALLEYE YAYILACAK!

Yaz ayında havaların sıcak olmasını fırsat bilen kişiler, denizlere ya da pikniklere gitmeye başladı. Bununla birlikte sofraların yıldızı olan börekler artık yeni tarifiyle dikkatleri üzerine çekiyor. Öyle ki evde yaptığınız zaman kokusuyla buram buram tüm mahalleye yayılacak.

Bizde sizin için hem çay saatlerinin hem de sofraların yeni gözdesi olan patlıcanlı börek tarifini araştırdık. Klasik tariflere adeta fark atan patlıcanlı börek tarifi, her öğünde yanınızda yer alacak.

MİS GİBİ PATLICAN BÖREĞİ HEM DE ÇITIR ÇITIR

Malzemeler;

4 adet taze yufka

Sos Malzemesi;

1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı su
Yarım çay bardağı süt
2 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı nişasta
1 yemek kaşığı sirke ( istemeyen koymasın)
1 çay kaşığı tuz

İç malzemesi;

5 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet kuru soğan( küp doğranmış)
1 diş rende sarımsak
4-5 adet patlıcan ( orta boy)
2-3 avuç kıyma
2 adet domates ( rende)
4 adet sivri biber
2 adet büyük kapya biber
1 tatlı kaşığı salça
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber + yağlı kağıt

Hazırlanışı:

Öncelikle patlıcanları alacalı bir şekilde soyun. Daha sona minik minik doğranmış sivri biberleri de tavaya ekleyin. Onlar kavrulmaya yüz tutarken sizler de kapya biberleri de ekleyin. Hepsi süzülürken suları sıkılmış patlıcanları tavaya ekleyin.

Daha sonra patlıcanlar da eklendikten sonra içerisine domates rendesi de dökülüyor. Sonra güzelce harmanlanan ürünler, iç suyunu çekene kadar karıştırılmaya devam eder. Burada önemli olan patlıcanların kesinlikle çiğ kalmaması.

İç harcını soğumasını beklerken sizde yufkaları üst üste dizip üzerine domates sosunu sürün. Sonra o yufkaları da üçgen şekilde tekrar kesin ve için doldurmaya başlayın. Buradan sonra herkesin bildiği börek doldurma şeklidir.

Burada dikkat etmeniz gereken böreği hemen yemeyecekseniz, yerken pişirmeniz ya da yapmanız lazım. Çünkü iç malzeme bekledikçe yumuşayabilir. Bu sebeple de böreği yemeye yakın hazırlayıp pişirin.

Yaptığınız börekleri daha sonra fırın tepsine yerleştirin ve 180 dereceli fırında altı üstü güzelce pişmeye bırakın. Sonrasında yanında güzelce ayranla birlikte afiyetle yiyebilirsiniz.