Farklı lezzetler denemek istiyor ama ne yemeği yapacağınızı bilmiyor musunuz? O halde bu tarif tam da size göre. Bilindiği gibi Türk mutfağının en çok sevilen yemeklerinden biri olan mantıyı Yozgatlıların tüketmeyi en çok sevdiği çap çup mantısının gerçek tarifini sizin için keşfettim. Bildiğiniz tüm mantıları unutturacak tarifle sofralarınız şenlenecek.
Anadolu mutfaklarında en çok tüketilen yemeklerden biri de mantı oluyor. Öyle ki çoğu zaman mantıların hazırlanış aşamaları kimi zaman yorucu olduğundan mantı sadece lafta kalıyor. Ancak Yozgatlıların severek tükettiği ve yaparken de oldukça kolay bir şekilde hazırlanabiliyor.
Yöresel lezzetlerin en çok tüketileni olan ve doyurucu özelliğiyle dikkatleri üzerine çeken Yozgatlıların hemen hemen her öğünde yediği çap çup mantısı hem doyurucu oluyor hem de oldukça farklı bir tat vererek sofraları şenlendiriyor. Üstelik yapımı o kadar kolay ki, hemencecik hazırlanabiliyor.
Benim de son zamanlarda severek tükettiğim mantılardan biri olan çap cup mantısı özellikle de hamur işi severlerin bayılacağı bir lezzet. Ama kimi zaman gerçek tarifine uygun bir mantı yapımı söz konusu olamıyor. Bende araştırmalarım sonucu küçükten büyüğe herkesin severek yiyeceği çap cup tarifini gerçeğini keşfettim.
Kolay bir şekilde yapılabilmesiyle adını duyuran çap cup mantısı klasik mantılara göre, daha pratik bir yöntemle hazırlanıyor. Üstelik de üzerine eklenen sos ve sarımsaklı yoğurt, yemeğin lezzetini ikiye katlıyor.
| Kategori | Malzeme | Miktar/Açıklama |
|---|---|---|
| Hamur | Un | 2 su bardağı |
| Tuz | Eklenir | |
| Su | Eklenir | |
| İç Harcı | Patates | 2 adet |
| Tuz | Eklenir | |
| Pul biber | 1 tatlı kaşığı | |
| Nane | 1 tatlı kaşığı | |
| Sos | Yoğurt ve sarımsak | Eklenir |
| Sıvı yağ | Eklenir | |
| Salça | Eklenir | |
| Pul biber | Eklenir | |
| Nane | Eklenir |
Hazırlanışı:
Öncelikle patateslerimizi düdüklü tencere de yarım saat haşlıyoruz. Haşlanan patatesleri çatalla eziyoruz ve içine baharatları koyup karıştırıyoruz. Hamurumuzu yoğuruyoruz ve iki bezeye ayırıp oklavayla açıyoruz. Açtığımız hamuru kare şeklinde kesip parçalara ayırıyoruz.
İç harcımızdan ortalarına biraz koyup muska şeklini alacak biçimde sıkıyoruz ağzını kapatıyoruz. Şekil verdiğimiz mantılarımızı kaynamış suda haşlıyoruz. (Suyumuza bir yemek kaşığı sıvı yağ koyarsak birbirine yapışmalarını engellemiş oluruz.)
Haşlanan mantılarımızı süzgeçten geçiriyoruz soğuk suyla hafif yıkıyoruz. Tenceremize isteğinize göre yoğurt ve ezdiğimiz sarımsaktan koyup karıştırıyoruz ve mantılarımızı katıp tekrar karıştırıyoruz. Sosu için tavada yağı salçayı nane ve pul biberi kızdırıp mantımızı sos ile servis yapıyoruz.
Bilinen tüm mantıları unutturan çap cup mantısı, aslında pratik hazırlanmasıyla dikkatleri üzerine çekiyor. Çünkü patateslerin hemen haşlanmasıyla kolayca yapılabiliyor. Hamurların içerisine yerleştirilen iç harçla birlikte pişirilen mantı, Yozgatlıların sıklıkla yaptığı mantılar arasında yer alıyor.
İncecik hamur, baharatlı patates, sarımsaklı iç harç ve tereyağlı sosun birleşimi adeta damakları çatlatıyor. İstediğiniz bir öğün de hazırlayabileceğiniz bu mantı, her zaman sevilerek tüketilebilir.
Derinlemesine Analiz, Teyitli Haber! Tıkla ve favori kaynağın yap.
Google Play
App Store
Haberi Paylaş
17:07
İLGİLİ HABERLER
YORUM YAZ