Derinlemesine Analiz, Teyitli Haber! Tıkla ve favori kaynağın yap.
İçerdiği besin değerleriyle dikkat çeken cevizli ekmek sadece lezzetiyle ön plana çıkmıyor. Ceviz, sağlıklı yağlar ve protein içerirken; tam tahıllı un ve yulaf da lif açısından zengin seçenekler arasında yer alıyor. Cevizli ekmek yanında yumurta peynir ve sebzeler de birlikte tüketildiğinde daha dengeli ve doyurucu bir kahvaltı etmiş olabilirsiniz.
HABERİN ÖZETİ
Okunma süresi 33 saniyeye düşürüldü.
Okunma süresi 33 saniyeye düşürüldü.
ÖZETİ PAYLAŞ
Sabah kahvaltısında yediğiniz yiyeceklerin gün içindeki tokluk hissi üzerinde önemli bir etkisi vardır. Özellikle rafine karbonhidrat içeren yiyecekler yerine lif, protein ve yağ içeren besinlerin beraber yenmesi daha doyurucu bir öğün oluşturabiliyor.
Cevizli ekmek de bu açıdan oldukça seviliyor. Tam buğday unu ve yulaf, ekmeğin lif içeriğini artırırken ceviz de kendine özgü lezzetiyle birlikte yağ ve protein katkısı sağlıyor. Ancak tek başına bir ekmeğin herkeste aynı süre boyunca tokluk oluşturmasını beklemek de yanlış bir düşünce. Porsiyon miktarı, kişinin günlük enerji ihtiyacı ve kahvaltıda tükettiği diğer besinler de bu konuda daha belirleyici rol oynuyor.
Ceviz, kahvaltılık ekmek tariflerinin en sevilen malzemelerinden biri. İri parçalar hâlinde hamura eklendiğinde ekmeğe hafif kıtır bir doku kazandırmasının yanı sıra kendine özgü aromasını da çıkartıyor.
İçeriğinde doymamış yağlar bulunan ceviz, dengeli beslenme düzeninde yer verilebilecek kuruyemişlerden biri olarak biliniyor. Bununla birlikte ceviz enerji açısından yoğun bir besin olduğu için miktarına dikkat etmek gerekiyor. Ev yapımı ekmek hazırlanırken bir avuç kadar ceviz kullanmak, hem lezzet hem de doku açısından yeterli oluyor.
Cevizli ekmek tarifindeki malzemeler arasında unun cinsi de önemli oluyor. Beyaz un yerine tam buğday unu kullanılması, ekmeğin lif içeriğini artırıyor. Yulaf unu ya da öğütülmüş yulaf da tarife eklenerek farklı bir kıvam oluşturulabiliyor.
Lif içeriği ile dikkat çeken besinlerin sindirimi daha uzun olacağından tokluk hissine katkı sağlayabiliyor. Bu nedenle de kahvaltıda sadece ekmek ve reçel gibi karbonhidrat ağırlıklı beslenmek yerine cevizli ekmeğin yanında yumurta, peynir, yoğurt veya sebzeler gibi farklı besin gruplarına yer vermek daha dengeli bir seçim olabilir.
Cevizli kahvaltılık ekmek hazırlamak için tam buğday unu, yulaf unu, ceviz, kuru maya, ılık su, yoğurt, zeytinyağı ve bir miktar tuz yeterli oluyor. Öncelikle maya ılık suyla karıştırılıyor. Ardından unlar, tuz, yoğurt ve zeytinyağı eklenerek yumuşak kıvamlı bir hamur hazırlanıyor.
Hamur yoğrulduktan sonra iri parçalar hâlinde kırılmış cevizler ekleniyor. Üzeri kapatılan hamurun yaklaşık 45-60 dakika dinlenmesi bekleniyor. Mayalanan hamura şekil verildikten sonra önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişiriliyor.
Fırından çıkan ekmeğin tamamen soğuması beklendikten sonra dilimlenmesi, daha düzgün parçalar elde edilmesini sağlıyor. Hazırlanan ekmek birkaç gün içerisinde tüketilebileceği gibi dilimlenerek dondurucuda da saklanabiliyor.
Cevizli ekmeği daha doyurucu bir kahvaltının parçası hâline getirmek için yanında protein kaynaklarına yer verilebilir. Haşlanmış veya omlet şeklinde hazırlanmış yumurta, peynir, yoğurt ve sebzeler iyi alternatifler arasında bulunuyor.
İLGİLİ HABERLER
Google Play
App Store
Haberi Paylaş
16:07
YORUM YAZ