Hijyen sadece dışarıda değil, evinizde de başlar. Gıda güvenliği uzmanı Dr. Yağmur Ekenoğlu Merdan, evde yapılan yemeklerin de ciddi sağlık riskleri taşıyabileceğini belirtti. Özellikle tavuk yemekleri hazırlanırken yapılan basit hataların, gıda kaynaklı zehirlenmelere neden olabileceği konusunda uyarıda bulundu.
Dr. Merdan’a göre en çok yapılan hatalardan biri, çiğ tavuğun yıkanması.
Yıkanan tavuktan sıçrayan damlacıkların, mutfak tezgâhı ve ekipmanlara bulaşarak zararlı bakterilerin yayılmasına neden olabileceğini ifade eden Merdan, "Tavuk yıkanmamalı, doğrudan pişirilmeli" dedi. Ellerin yemek hazırlığı öncesinde en az 20 saniye sabunla yıkanması gerektiğini hatırlatan uzman, bulaşmayı önlemenin ilk adımının temizlik olduğunu vurguladı.
Gıda güvenliği sadece mutfakta değil, alışveriş sürecinde başlıyor. Dr. Merdan, tavuk ürünlerinin, diğer yiyeceklerle temasını engellemek için ayrı bir poşette veya market arabasının en alt bölümünde taşınmasını öneriyor.
Bu yöntem özellikle çiğ tüketilen sebze ve meyvelerin kontaminasyondan korunmasını sağlıyor.
Merdan, tavuk etinin içinin tamamen pişmiş olması gerektiğinin altını çizerek, “Etin içinde pembe veya kanlı bir bölge kalmamalı. Bu durum zararlı bakteri ve patojenlerin yok edilmediği anlamına gelir ve ciddi sağlık sorunlarına yol açabilir” ifadelerini kullandı.
Pişirme sonrasında yemeğin uygun sıcaklıkta saklanması, özellikle yaz aylarında kritik öneme sahip. Dr. Merdan, pişmiş tavuk yemeklerinin dışarıda iki saatten fazla bırakılmaması gerektiğini, aksi takdirde hızla bakteri üremesine neden olabileceğini belirtti. Buzdolabında ya da derin dondurucuda doğru şekilde muhafaza edilmesi, hem gıda israfını hem de sağlık risklerini önlüyor.
Dr. Merdan, açıklamalarının sonunda, bu kuralların yalnızca bireysel değil, toplumsal sağlık açısından da büyük önem taşıdığını hatırlattı. Dünya Sağlık Örgütü’nün önerilerine atıfta bulunan uzman, “Evde alınan basit önlemler, gıda zehirlenmesi vakalarının büyük ölçüde önüne geçebilir. Sağlıklı nesiller ve bilinçli bir toplum için bu alışkanlıklar hayatımızın bir parçası olmalı” dedi.
Google Play
App Store
Haberi Paylaş
22:15
YORUM YAZ