Ramazanda iftar sofralarını şenlendiren salata: Ekşili köz salatanın püf noktaları
Ramazan ayının gelmesiyle oruç tutanların sofrada en çok görmek istediği tariflerden biri de köz patlıcan ve biber salatası oluyor. Sizler için közlenmiş patlıcan ve biber salata tarifini hazırladık.
Doğu Anadolu ve Güney Anadolu'nun vazgeçilmez lezzeti olan köz salata özellikle et yemeklerinin yanında tercih edilir. Bazıları yoğurtlu bazıları ise daha ekşi olarak tükettikleri köz salatası için ateş yakmanıza gerek yok. Evde hızla yapacağınız köz salata tarifiyle Ramazan da iftar sofralarını zengin gösterebilirsiniz. İşte o muazzam tarif...
İFTARLIK KÖZ SALATASI NASIL YAPILIR?
Kapya Biberli Patlıcan Ezme Tarifi İçin Malzemeler;
- 1 kilo kapya biber
- 3 adet patlıcan
- 10 diş sarımsak
- 2 soğan
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- Limon
- Tuz
Köz salatada en kritik nokta ise malzemeleri közledikten sonra yanık her yerini çıkartmaktır. Çünkü fazla pişmiş ya da yanık kalmış kısımlar salatanın tadını bozar. Genellikle ateşte yapılsa da en de ocağın üstünde ya da fırına koyarak da kolayca yapılabilir.
YAPILIŞI:
- Biber, patlıcan, sarımsak ve soğanı yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsimize dizelim.
- 200 derece fırında iyice pişene kadar bekleyelim.
- Pişen sebzeleri fırından çıkaralım.
- Sarımsakları soyup iyice ezelim ardından bir kaseye ekleyelim.
- Sarımsakların üzerine limon, zeytinyağı ve tuz ekleyelim.
- Diğer sebzeleri doğrayalım.
- Son olarak sosla birleştirip servis edelim...
