Sirke; kalsiyum, potasyum, magnezyum, fosfor, A, B1, B2, B6, C, E vitaminleri, biyoflavonoidler, pektin gibi birçok vitamin ve mineraller bakımından zengin bir içecektir. Ayrıca asetik asit içeriği nedeniyle tüketilen yiyeceklerdeki minerallerin, vücutta kolayca sindirilmesine yardımcı olur.