İzmir Büyükşehir Belediyesi Meslek Fabrikasının “pastacılık ve fırıncılık” kursu sektörde adeta marka oldu. Butik pasta yapımından tatlıya, unlu mamullerden böreğe kadar hem pratik hem de teorik eğitim alarak kurstan mezun olanlar, sektörün aranan elemanı haline geldi.