Soğuk havalar kendisini iyiden iyiye hissettiriyor. Özellikle akşam serinliği birçok vatandaşı sıcak yiyeceklere yöneltiyor. Çorbacılar, son günlerde yoğunluğun arttığına dikkat çekiyor. İstanbul Başakşehir’de çorbacı esnafı olan Salih Çelik, “Bu soğuk havalarda içimizi ısıtan, bağışıklık sistemimizi güçlendiren ve soframızın vazgeçilmezi olan çorba, her zamankinden daha çok talep görüyor. Bir çorbacı olarak bu talebin ne kadar arttığını bizzat gözlemliyoruz. Akşam yemeğinde, öğle arasında hatta sabahın erken saatlerinde bile misafirlerimizi sıcak çorbamızla ağırlıyoruz” dedi.
Özellikle kelle paça, mercimek, ezo gelin, yayla ve işkembe çorbası gibi geleneksel lezzetler en çok tercih edilenler arasında geliyor. Çelik, “Müşterilerimiz soğuktan korunmak ve kendilerini iyi hissetmek için çorbayı ilk durak olarak görüyorlar. Biz de bu ilginin bilincinde olarak, çorbalarımızın kalitesinden ve lezzetinden ödün vermeden en taze malzemelerle üretmeye devam ediyoruz” diye konuştu.
Kayseri'de havaların soğumasıyla beraber şifa deposu olan kelle paçaya olan ilgi arttı. Soğuk günlerin vazgeçilmezi olan kelle ve pöç tandır ürünlerinin, odun ateşinde 14 saat piştiğini söyleyen işletme sahibi Ertan Altınbaş; "Tamamen doğal çalışarak pöç, kelle tandır ve paça yapıyoruz. 14 saat odun ateşinde pişen ürünlerimiz var. Bu şekilde hizmet vermeye çalışıyoruz" dedi.
İşletme sahibi Altınbaş; kış aylarının yaklaşması ve havaların soğumasıyla beraber ürünlerinde tercih ve talebin arttığını söyledi. Kelle paça çorbasının kolajen ve fosfor açısından şifa deposu olduğunu belirten Altınbaş; "Kış mevsimimizde geldi zaten. Ürünlerimiz özellikle kış aylarında çok tercih ediliyor. İnsanların daha çok bağışıklık sisteminin güçlenmesi için hem kolajen hem fosfor açısından oldukça zengin olan bu ürünleri doğal olarak tüketmeleri gerekmekte. Zaten Kayseri halkı bu konuda bilgi sahibi ve çok yoğun talep var. Özellikle pöç tandırda ilgi yüksek. Pöçün hem tandırını hem çorbasını yapıyoruz ve yemelerini tavsiye ediyoruz. Bütün ürünlerimiz fırında ve odun ateşinde kemik iliği suyu ile yapıyoruz. Bu yüzden sağlık için çok faydalı. Herkesi bekliyoruz" şeklinde konuştu.
Ustalar, çorbanın sadece bir yiyecek değil, kültür olduğunu belirtiyor.
İLGİLİ HABERLER
Google Play
App Store
Haberi Paylaş
19:24
YORUM YAZ