Bal, doğanın sunduğu en sağlıklı ve en lezzetli besinlerden biridir. Ancak son yıllarda, özellikle marketlerde satılan bazı balların, gerçek bal yerine farklı şeker çözümleri veya kimyasal maddelerle üretilmiş olabileceği endişeleri arttırmış durumda. Sahte bal, hem tüketiciler hem de doğal bal üreticileri için büyük bir sorun oluşturmaktadır. Peki, sahte bal nasıl anlaşılır, zararları nelerdir ve içinde glikoz olup olmadığı nasıl tespit edilir?