21.01.2026 12:09
Tufts Üniversitesi araştırmacıları, insülin seviyesini yükseltmeyen ve düşük kalorili doğal şeker Tagatoz'un üretim verimliliğini bakteriler yardımıyla yüzde 95'e çıkardı. Diş dostu olan ve fırınlanabilir özellik taşıyan yeni alternatif, cıvık mantar enzimleri kullanılarak geliştirilen yöntemle daha ucuz ve bol miktarda üretilebilecek.