Talip Bayram yazıları

Talip Bayram

22.06.2026

Geleceğin sofrası geçmişin izlerini taşıyor Gastronomi dünyası, her dönem kendi ruhunu sofralara yansıtan canlı bir kültür alanı. Bir zamanlar uzak coğrafyalardan gelen egzotik ürünlerin peşinde, ...

Devamını oku

Tüm Yazılar

23.09.2024

Bir gastronomi festivali nasıl olmalı?

İlk olarak gastronomi alanında tertiplenen festivalleri, bir panayır haline getirmekten kurtarılması gerektiğini düşünüyorum. Çünkü ülkemde yapılan bazı gastronom...

Devamını oku

16.09.2024

Beşinci tat: “Umami”

Umami nedir bilir misiniz? Gastronomi sektöründe olanların iyi bildiği umami, Japoncada "lezzetli" ya da "hoşa giden tat" anlamına gelir ve belki de onun tarif edilemeyen doğasını en iyi...

Devamını oku

09.09.2024

Gluten: Abartılan bir tehdit mi?

Gluten, son yıllarda sağlık dünyasında eleştirilerin ve tartışmaların merkezine oturdu. Pek çok diyet kitabı, beslenme uzmanı ve sağlık gurusu, gluteni modern beslenme düzeninin baş ...

Devamını oku

02.09.2024

Çay içiyorsak bir sebebi var

Demli bir hayat! Çay, bir içecekten öte, Türk milletinin insanlarını sınıfsız, mekânsız ve zamansız bir potada eriten naif bir milli değerdir. İnsanı insana yaklaşt...

Devamını oku

26.08.2024

Nevşehir’in lezzet durakları

Eşsiz coğrafyası ve tarihi dokusu kadar, zengin mutfağıyla da herkesin büyülendiği bir kent olan Nevşehir, ziyaretçilerine unutulmaz bir lezzet deneyimi vaat ediyor. Size bu ilde ...

Devamını oku

19.08.2024

Mucizevi bir yemiş: Yaban Mersini

Allah’ın doğada bize sunduğu sayısız nimet arasında, şifa deposu olarak nitelendirilen pek çok meyve bulunur. Bu eşsiz lezzetlerden biri de, literatürde keçi yemişi ve Bluber...

Devamını oku

12.08.2024

Kenevir: Yasaklıydı, umut oldu

“Zamanın unutulmuş bitkisi, yeniden hayat buluyor” Tarihin tozlu sayfalarına gömülmüş, insanlık tarafından binlerce yıl önce keşfedilen ve sonra unutulmaya terk edi...

Devamını oku

05.08.2024

Türk çiftçisi yaşlanıyor mu?

Ne yazık ki evet, yaşlanan çiftçi nüfusu ve köyden kente göç dolayısıyla da Türkiye'de tarımın geleceği tehlikede. Geçen gün İstanbul Ticaret B...

Devamını oku

29.07.2024

Toprağın ve İnsanlığın Geleceği “Planlı Tarım”

İnsanlık, tarih boyunca toprağa olan bağımlılığını ve tarımın hayatımızdaki vazgeçilmez rolünü hiçbir zaman unutmadı. Yüzyıllar boyunca, toprak bizi besledi ve bize barın...

Devamını oku