Talip Bayram yazıları

Talip Bayram

23.03.2026

Gastronomi dünyası, son yıllarda damak tadının yanında sağlığın, güvenin ve bilinçli tüketimin de konuşulduğu bir alana dönüşüyor. Artık sofralar lezzetle ölçülmüyor; gıdanın kaynağı, üretim süreci v...

Devamını oku

Tüm Yazılar

11.11.2024

Lezzetin mirası Gastromasa’da

“IX. Gastromasa gastronomi konferansı” Gökmen Sözen'in kuşatıcı kollarında bir dünya markasına dönüşen Gastromasa, bu yıl da lezzetlerle birlikte, hi...

Devamını oku

04.11.2024

Su Hayattır

(“…..her şeyi sudan yarattık” Kuran Enbiyâ Suresi 30. Ayet) Su, bedeni besler ve ruhu canlandırır. Bir yudum suyla, doğanın bize sunduğu bu kadim enerji, vücudumuzu y...

Devamını oku

28.10.2024

Organik atıştırmalıklar

Organik atıştırmalıkların beden üzerindeki şifası Her lokmasıyla toprağın ve güneşin bereketini taşıyan, doğanın bağrından soframıza gelen organik atıştırmalıklar, bence modern d&u...

Devamını oku

21.10.2024

Doğanın kara incisi “aronya”

Tabiat, asırlardır insanlığa cömertçe sunduğu bitkiler ve meyveler sayesinde bir iyileştirme kaynağı. Ancak bazıları var ki, adeta tüm bitkilerin arasında parlayan bir yıldız gibi. İ...

Devamını oku

14.10.2024

Tüm Hastalıkların Kaynağı Bağırsaklar mı?

Ya da şöyle sorayım isterseniz: Bağırsaklar 2. beyin mi? Hipokrat’ın, “Bütün hastalıklar bağırsakta başlar” sözü ne kadar doğru sizce? Bu minvaldeki s...

Devamını oku

07.10.2024

Türkiye Kahramanlarının Zirvesi

Umut ve gayretin simgesi 3. Uluslararası Güvenilir Ürün Zirvesi, yarın İstanbul'un gözde mekanlarından Crowne Plaza Florya'da gerçekleşecek. Bu önemli buluşmaya, ilgil...

Devamını oku

30.09.2024

Gastronomide patent

Geleneksel izleri taşıyan lezzetler, coğrafi işaretin güvencesiyle yörelerinin mührünü taşırken, yenilikçi dokunuşlarla harmanlananlar da patentin koruması altında &ou...

Devamını oku

23.09.2024

Bir gastronomi festivali nasıl olmalı?

İlk olarak gastronomi alanında tertiplenen festivalleri, bir panayır haline getirmekten kurtarılması gerektiğini düşünüyorum. Çünkü ülkemde yapılan bazı gastronom...

Devamını oku

16.09.2024

Beşinci tat: “Umami”

Umami nedir bilir misiniz? Gastronomi sektöründe olanların iyi bildiği umami, Japoncada "lezzetli" ya da "hoşa giden tat" anlamına gelir ve belki de onun tarif edilemeyen doğasını en iyi...

Devamını oku