Talip Bayram yazıları

Talip Bayram

22.06.2026

Geleceğin sofrası geçmişin izlerini taşıyor Gastronomi dünyası, her dönem kendi ruhunu sofralara yansıtan canlı bir kültür alanı. Bir zamanlar uzak coğrafyalardan gelen egzotik ürünlerin peşinde, ...

Devamını oku

Tüm Yazılar

08.09.2025

Lezzetin Küresel Senfonisi

WorldFood İstanbul 2025 İstanbul, her eylül ayında tatların da başkenti hüviyetine dönüşür. Bu yıl 33.’sü düzenlenen WorldFood İstanbul, Tüyap Fuar ve Kongre Merkezi’nin geniş salonlarını ticareti...

Devamını oku

01.09.2025

Sizce Hangi İlin Lahmacunu?

Ateşle yoğrulan o incecik hamurlu et lezzeti “Lahmacun” Lahmacun, Arapça kökenli bir kelime olup hamurlu et anlamına gelir. Osmanlı yemek kitaplarında bizzat lahmacunu anlatan tarif tam olarak bul...

Devamını oku

25.08.2025

Muhafazakâr bir tatil anlayışı

Sükûnetin ve helalin peşinde Bana göre muhafazakâr tatil konsepti bir ihtiyaç. Tatil dediğimiz şey bazen şehirden uzak bir nefes, bazen de inandığın ölçülere zarar vermeden hayatı onarmanın bir yolu...

Devamını oku

18.08.2025

Sibel Tatar ile Bir Miras Yolculuğu

Gelenekten Geleceğe Kıbrıs Mutfağı: Kıbrıs, tarih boyunca sayısız medeniyete ev sahipliği yapmış bir ada… Her bir kültür, adanın zengin mutfak mirasına kendi izini bırakmış; Osmanlı’dan Roma’ya, A...

Devamını oku

11.08.2025

Peynire Düşen Leke

Tarım ve Orman Bakanlığının son yayımlanan denetim raporunda bu beyaz dünyanın içine karışan gölge ürküttü bizi. Bakanlığın güncel listesi, taklit ve tağşişin birkaç merdiven altı üreticiye ait ...

Devamını oku

04.08.2025

Kaybolmaya yüz tutan lezzetler

Göç ve benzeri nedenlerle terk ettik ata yurdumuzu ve akıp giden insanlarla birlikte yerleştik şehir sokaklarına… Hızlı tüketimin, ev dışı beslenmenin egemen olduğu bu yeni düzende, eskiden köy fırın...

Devamını oku

28.07.2025

Yangın ve Abartılı Hava Tahmini

Ciğerimizi kavuran alevler ormanlarımızla birlikte yüreklerimizi de yakıyor. Çıkan yangından sonra söndürmek için verilen mücadele elbette çok kutsal; ama asıl mesele, o kıvılcım düşmeden önce alınac...

Devamını oku

21.07.2025

Yeni Medyanın Sessiz Devrimi

Bir zamanlar gazete kokusuyla uyandığımız sabahları hatırlar mısınız? Özellikle aile büyüklerinin kahvaltıda ya da kahvenin yanında açılan o hışırtılı sayfalar, dünyanın dört bir yanından gelen haber...

Devamını oku

14.07.2025

Toprağın tabağa akseden dili

Anadolu mutfağında coğrafyanın izi Türk mutfağında bazı yemeklere ve yapılışına sıradan bir tarifin sonucu olarak bakamayız. Nedeni ise onun içinde bu coğrafyanın dili, iklimin bir sonucu, bir ann...

Devamını oku