Talip Bayram yazıları

Talip Bayram

11.05.2026

Karadeniz’in gümüş lezzet yolculuğu Karadeniz’de sabahlar bir başka başlar. Ufkun üzerine ağır ağır yayılan sis, kıyılardaki kayıkların gövdelerine değerek ilerlerken denizin üzerinde görünmez bir...

Devamını oku

Tüm Yazılar

15.12.2025

Anadolu Sofrasına Açılan Yol “Zengezur”

Zengezur Koridoru: bir jeopolitik hat mı, yoksa Doğu Anadolu sofrasına açılan bir yol mu? Tarih boyunca yollar; taşımacılığın yansıra kültürü, dili, mutfağı ve hafızayı da içinde barındırır. İpek ...

Devamını oku

08.12.2025

Ölümün Sessiz Eşiği

Kardeşim Sait’in ardından Ölüm güzel şey, budur perde ardından haber... Hiç güzel olmasaydı ölür müydü Peygamber? Öleceğiz müjdeler olsun, müjdeler olsun! (Necip Fazıl Kısakürek) Hayat, çoğu ...

Devamını oku

01.12.2025

Restoranlar boykotta haklı mı?

Gastronomide dijital siparişin önemi Online sipariş ve teslimat uygulamaları restoranlara yeni müşteri kazancı, esneklik ve ölçeklenebilirlik gibi avantajlar sağlıyor. Özellikle küresel salgın gib...

Devamını oku

24.11.2025

İstanbul’da Mandacılık Üzerine

İstanbul’un Mandacılık Mirası ve Sulak Alanların Sessiz Çığlığı Geçen haftalarda Gastronometro’da “İstanbul’da Mandacılık” üzerine gerçekleştirilen kahvaltılı bir toplantı benim açımdan çok veriml...

Devamını oku

17.11.2025

İnsan Hayatı Bu Kadar Ucuz mu?

İstanbul’un bir otel odasında, üç ile altı yaşındaki iki kardeşin sessizleştiği, bir annenin gözlerindeki ışığın söndüğü an… Bu ülkenin vicdanı, işte o dakikada yarıldı aslında. Her şey “gıda zehirle...

Devamını oku

10.11.2025

Alanya’da Bir Medya Diplomasisi

Küresel Gazeteciler Konseyi’nin Alanya’da beşincisini düzenlediği Medya Çalıştayı, bu yıl bir zirveden öte, çağın nabzını tutan bir buluşma gibiydi. Aylardan Kasım; sonbahar kendini yavaş yavaş hiss...

Devamını oku

03.11.2025

Boğaziçi’nin Sultanı Lüfer

Bir Lezzet, Bir Miras, Bir Bayram Gümüş gibi parlayan Boğaz’ın sularında bir gölge bulunur; rüzgâr döner, akıntı yön değiştirir ama o hep orada. Ne hamsidir ne palamut; o, İstanbul’un serin suları...

Devamını oku

27.10.2025

Bitlis’in Altın Bal Damlası

Bitlis’in dağları, insan elinin değmediği yüksek yaylaları, kimyasal ilaçlardan arınmış florasıyla adeta bir doğa laboratuvarı. Bu coğrafyada arılar, yaratanın onlara öğrettiği yoldan gidiyor. Onun i...

Devamını oku

20.10.2025

Gastromasa 2025

Türk gastronomisinin kalbinde yanan ışık Ülkemizdeki Gastronomi dünyasının en saygın buluşmalarından biri olan Gastromasa Uluslararası Gastronomi Konferansı & Fuarı, bu yıl Sözen Group tarafında...

Devamını oku