Talip Bayram yazıları

Talip Bayram

23.03.2026

Gastronomi dünyası, son yıllarda damak tadının yanında sağlığın, güvenin ve bilinçli tüketimin de konuşulduğu bir alana dönüşüyor. Artık sofralar lezzetle ölçülmüyor; gıdanın kaynağı, üretim süreci v...

Devamını oku

Tüm Yazılar

27.10.2025

Bitlis’in Altın Bal Damlası

Bitlis’in dağları, insan elinin değmediği yüksek yaylaları, kimyasal ilaçlardan arınmış florasıyla adeta bir doğa laboratuvarı. Bu coğrafyada arılar, yaratanın onlara öğrettiği yoldan gidiyor. Onun i...

Devamını oku

20.10.2025

Gastromasa 2025

Türk gastronomisinin kalbinde yanan ışık Ülkemizdeki Gastronomi dünyasının en saygın buluşmalarından biri olan Gastromasa Uluslararası Gastronomi Konferansı & Fuarı, bu yıl Sözen Group tarafında...

Devamını oku

13.10.2025

Lezzet ve Bereketin Şehri “Adana”

Adana’ya her gelişimde aynı duyguyu hissederim: bu şehir Akdeniz coğrafyası ve Çukurova denilen mümbit toprakların içinde kokusu, sesi ve insanı ile tam anlamıyla yaşayan bir kültür… Her yıl biraz da...

Devamını oku

06.10.2025

Güven dolu bir zirve

1 Ekim 2025 günü diğer günlerden çok farklıydı. Florya’yı, Crowne Plaza’nın salonlarına sığmayan bir kalabalığın heyecanı sarmıştı. Üreticiden kadın kooperatifine, akademiden gastronomi öğrencisine k...

Devamını oku

29.09.2025

Adana’da bir Lezzet Hikayesi

Adana lezzet festivalinin bu yılki teması “Kuşaktan Kuşağa” Lezzetin bir damak hazzı değil de aynı zamanda belleğin, hatıranın ve kültürel aktarımın taşıyıcısı olduğuna işaret eden güçlü bir vurg...

Devamını oku

22.09.2025

Gastronomi Kesişme Noktası’nda

Atatürk Kültür Merkezi’nin en üst katında, İstanbul’un zarif siluetine kuş bakışı tanıklık ederken 5. Global GastroEkonomi Zirvesi’nin tanıtım toplantısına katıldım. Toplantının gerçekleştiği “Biz İs...

Devamını oku

15.09.2025

Türkiye’nin Gastronomi Nobel’i

Dünyada Türk Gastronomisi adına güzel şeyler oluyor; yüzyılların mutfak mirası, yeni tekniklerle yeniden yorumlanıyor, Anadolu’nun kadim tatları sınırları aşarak uzak coğrafyalarda sofralara konuk ol...

Devamını oku

08.09.2025

Lezzetin Küresel Senfonisi

WorldFood İstanbul 2025 İstanbul, her eylül ayında tatların da başkenti hüviyetine dönüşür. Bu yıl 33.’sü düzenlenen WorldFood İstanbul, Tüyap Fuar ve Kongre Merkezi’nin geniş salonlarını ticareti...

Devamını oku

01.09.2025

Sizce Hangi İlin Lahmacunu?

Ateşle yoğrulan o incecik hamurlu et lezzeti “Lahmacun” Lahmacun, Arapça kökenli bir kelime olup hamurlu et anlamına gelir. Osmanlı yemek kitaplarında bizzat lahmacunu anlatan tarif tam olarak bul...

Devamını oku