Talip Bayram yazıları

Dünyaya kendi mutfağımızı tanıtmalıyız! Turizm denildiğinde aklımıza çoğunlukla deniz, kum, güneş, tarihî mekânlar ve konaklama kalitesi geliyor. Oysa bir ülkeyi tanımanın, kültürünü anlamanın ve ha...

Çünkü kirli gıdalarla sağlığımızla oynanıyor  Geçen hafta Türkiye Kültür Yolu Festivali nedeniyle Ordu’daydım. Karadeniz’in yeşiliyle mavisinin birbirine karıştığı bu güzel şehirde festivalin k...

Geçtiğimiz hafta NLK Soft’un 20. yıl etkinliği vesilesiyle Gaziantep’teydim. Daha kente girerken insanın burnuna bir şehrin kokusu gelir mi? Evet, Gaziantep gerçekten lezzet kokuyor. Antep’te gas...

Türkiye'de Zeytin: Bir ülkenin zenginliği, kimi zaman toprağından çıkan madenle, kimi zaman da asırlarca kök salmış ağacıyla ölçülür. Zeytin gibi. Türkiye için zeytin, ekonomik değeri kadar kült...

Ordu, denizin bereketiyle, yaylaların endemik bitki zenginliğini, ovaların ve dağların doğal ürünlerini aynı mutfakta buluşturan Karadeniz'in güçlü gastronomi şehirlerinden biri. Geçen hafta gastr...

Bence henüz değil. Nedenine gelin hep birlikte bakalım. Türk dönerinin tadını tüm dünya seviyor ama markasını taşıyamıyoruz? Bir ülkenin lezzet mirasını tanımak için mutfağının o görkemli sofr...

Bir şehrin mutfağı, tencerede pişen yemekleri kadar o toprağın bereketi, üreticinin emeği, ustanın sabrı ve yüzyılların biriktirdiği kültürel hafızayı anlatır. İşte gastronomi festivali de bu hafızan...

Gastrodiplomasi Bazı anlaşmalar uzun müzakerelerin ardından imzalanır ama dostluklar belki aynı sofrada bölüşülen bir lokmayla filizlenir. Tarih boyunca hükümdarlar, devlet adamları ve elçiler; sa...

Sığır yağı yeniden sofrada Yarım yüzyıl kadar önce fast-food restoranları, fırınlar ve profesyonel mutfakların temel kızartma yağı olan sığır yağı, günümüzde yeniden ilgi odağına yerleşiyor gibi. ...

"Aşure" kelimesi Arapçada "on" anlamındaki bir kelimenin kökünden türemiş olup, Hicrî takvimin ilk ayı olan Muharrem'in onuncu gününü ifade eder. İslam geleneğinde de gastronomi adına önemli görülen ...