Talip Bayram yazıları

Talip Bayram

11.05.2026

Karadeniz’in gümüş lezzet yolculuğu Karadeniz’de sabahlar bir başka başlar. Ufkun üzerine ağır ağır yayılan sis, kıyılardaki kayıkların gövdelerine değerek ilerlerken denizin üzerinde görünmez bir...

Devamını oku

Tüm Yazılar

23.02.2026

Dikey Tarım bir Gereklilik mi?

İstanbul’un derinliklerinde doğan bir tarım anlayışı İnsanlık tarihi boyunca, toprak bizim ana kaynağımız, tarlalar ise yaşamımızın can damarları oldu. Binlerce yıldır insan, toprakla el ele verer...

Devamını oku

16.02.2026

İftar Sofrasında İsraf olur mu?

Bir lokma düşünelim. O lokma, tabağa konulduğu anda artık sadece “yemek” değil bir nimettir. Eğer o nimet, bilerek ya da umursamazlıkla yarım bırakılıyor, çöpe gidiyor, dökülüp heba oluyorsa; adı n...

Devamını oku

09.02.2026

Yoğurt, şeker hastalığını önler mi?

Geçen gün Prof. Dr. Hasan Aydın’ın bir değerlendirmesinde, yoğurdun şeker hastalığına iyi geldiği ve özellikle Tip 2 diyabeti önlemeye yardımcı olduğu sözlerini duydum. Bunu (FDA) Amerika Birleşik De...

Devamını oku

02.02.2026

Restoranda bahşiş geri mi geliyor?

Restorana oturduğumuzda önümüze gelen her bir yemek, uzun bir emeğin, bir kültürün, bir geleneğin ve görünmez bir alın terinin karşılığı. Bu mekanlarda yıllardır süregelen “servis ücreti”, “masa ücre...

Devamını oku

26.01.2026

E-Ticaret Siteleri Güvenli mi?

Toprağın hafızası ve dijital eşik Rivayete göre toprağa düşen ilk tohumla başlamış olan insanlık tarihi veya medeniyet, o tohumun fazlasını takas etme arzusuyla ticari olarak şekillenerek bugüne k...

Devamını oku

19.01.2026

Mardin’in Kadim Lezzetleri İstanbul’da

Mardin; Süryani’nin duası, Kürt’ün türküsü, Arap’ın sofrası ve Türk’ün misafirperverliğiyle yoğrulmuş bir şehir. Bazı şehirler vardır; haritada bir nokta olmaktan çok daha fazlasıdır. Onlar bir ç...

Devamını oku

12.01.2026

Hayat, seçtiğiniz kadındır…

İlk olarak muhatabım erkekler. Harun Reşit ile ilgili anlatılan bir menkıbeye göre, esir aldığı bir generale sorar “Kadınlar hayatta en çok ne ister”. General sorur soruşturur, bir bilge kadına rastl...

Devamını oku

05.01.2026

AB Coğrafi İşarette Türkiye

AB coğrafyasında tescil hafızası Bir haritaya sınırlarıyla bakmak bazen insanı yanıltabilir. Oysa coğrafya, çoğu zaman çizgilerden değil; kokulardan, tatlardan, mevsimlerden ve tekrar eden emekten...

Devamını oku

29.12.2025

Tatlı mı, Sağlık mı?

Tatlı, birçok kişi için yaşamın zevklerinden biri. Benim içinde öyle ve hatta şeker hastası olmama rağmen. Ancak bir gıda grubunu “tamamen sağlıklı” ya da “tamamen sağlıksız” olarak sınıflandırmak ço...

Devamını oku