Talip Bayram yazıları

Talip Bayram

22.06.2026

Geleceğin sofrası geçmişin izlerini taşıyor Gastronomi dünyası, her dönem kendi ruhunu sofralara yansıtan canlı bir kültür alanı. Bir zamanlar uzak coğrafyalardan gelen egzotik ürünlerin peşinde, ...

Devamını oku

Tüm Yazılar

30.06.2025

Efelerin Gastronomi Yolu

Ege’de geçmişten geleceğe bir yol ve lezzet çağrısı “Efeler Yolu” İzmir’i çevreleyen dağların topraklarında bir yürüyüş düşünün. Hele o toprak, bir efenin ayak izini taşıyorsa… İzmir’in bereketl...

Devamını oku

23.06.2025

Kayıt Altına Alınan lezzet

Türkiye, gastronomi liseleriyle yeni bir çağın eşiğinde Bazı hikâyeler vardır, ateşin ilk yandığı zamana uzanır. Anadolu’nun taş ocaklarında, tandırlarda, közde pişen yemeklere kadar. Buna bir k...

Devamını oku

16.06.2025

En Gözde “Türk Kahvaltısı”

Türk kahvaltı sofrasında bu milletin kalbi atar İnsan uykudan uyanınca güne ilk adımını atmadan önce bir masa kurulur. İçinde geçmiş, gelenek ve paylaşma arzusu bulunan bu masa, bizde “Türk kahv...

Devamını oku

09.06.2025

Kurban’ın Gönül Sofrası

İnsanlar kurbanla birlikte kolektif bir şuur yaşar. Aynı anda aynı duaların edilmesi, aynı etin farklı evlerde pişirilmesi, insanları birbirine görünmez bağlarla örer. Aslında imtihan yalnızca bireys...

Devamını oku

02.06.2025

Bir lezzet kenti “Şanlıurfa”

Uygarlığın beşiği Şanlıurfa’da lezzetin izi: Şanlıurfa Kültür Yolu Festivali Bir şehir düşünün: Toprağının her karışı tarihten bir satır, her sokağı bir dua gibi. İnsanlık tarihinin bilinen en e...

Devamını oku

26.05.2025

Giresun’un Yeşil Sofrası

Giresun’un yeşilinden süzülen bir davet bu: Doğanın kalbinde, lezzetin izinde ve kültürün gölgesinde bir buluşma. 24-26 Mayıs 2025 tarihleri arasında düzenlenen 3. Giresun’un Yeşil Lezzetler Festival...

Devamını oku

19.05.2025

Şehzadeler Sofrası Manisa

Türkiye’nin kadim şehirlerinden biri, bereketli toprakların ve destansı tarihin taşa, toprağa karıştığı bir yer: Manisa. Kültür Yolu Festivali, bu yıl rotasını bu eski payitahta çevirerek, zeytinine,...

Devamını oku

12.05.2025

Sektörüne yön veren dernek “TÜRES”

Bir sofrayı tabaklardan ibaret sananlar, hayatın lezzetle yoğrulan tarafını hiç tatmamış sayılır. Oysa yemek; ekmeğin buğusuyla mazinin hatırasını harmanlayan bir kültür ve halkın kimliğini yansıtan ...

Devamını oku

05.05.2025

Türk Mutfağında Salatanın Yeri

Anadolu’nun bereketli topraklarında yeşeren her ot, her sebze; rüzgârla başını okşayan her dal, Türk mutfağının binbir renkli sofrasına yaradandan birer armağan. Ve bu sofralarda, çoğu zaman sessiz a...

Devamını oku