Talip Bayram yazıları

Talip Bayram

23.03.2026

Gastronomi dünyası, son yıllarda damak tadının yanında sağlığın, güvenin ve bilinçli tüketimin de konuşulduğu bir alana dönüşüyor. Artık sofralar lezzetle ölçülmüyor; gıdanın kaynağı, üretim süreci v...

Devamını oku

Tüm Yazılar

31.03.2025

Bayram sofrası

Tüm dost ve okuyucularımın Ramazan Bayramı mübarek olsun! BAYRAM GÖNÜLLERDE Ramazan’ın sabrı, duaların bereketi ve oruçların huzuru şimdi bayramın sevinciyle taçlanıyor. Bayram, yalnızca sofr...

Devamını oku

24.03.2025

Gönül Mutfağı

Mutfak, bir yemek pişirme alanı olmasının yanında bir kültürün, bir toplumun ve en önemlisi de insan ruhunun bir aynası olarak görülür. Bir yemeğin kokusu, bir şehrin sokaklarını, bir annenin şefkati...

Devamını oku

17.03.2025

İstanbul’un Lezzet En’leri

“Lezzet Durağı” köşesinde ülkemizin en iyi mekânlarını tanıtmaya çalıştığım Türkiye’de İş Dünyası Dergisi İstanbul’un en iyi mekânlarını seçiyor. Sokaklarında binlerce yıllık medeniyetlerin izleri...

Devamını oku

10.03.2025

Lezzetin şehri “Adana” UNESCO’ya aday

Bazı şehirler vardır, ruhu sokaklarına siner; yine bazı şehirler vardır, tarihi taş duvarları hikayeler anlatır. Ama Adana, lezzetiyle konuşur. Üstüne düşen güneşin yakıcı sıcağı, mutfağına sirayet ...

Devamını oku

03.03.2025

Geleneksel Ramazan Lezzeti “Pide”

O, Ramazan'ın sıcak yüzü, iftar sofralarının vazgeçilmezi, gönüllerin sultanı Ramazan ayı, sofraların bereketle donandığı, zamanın usul usul ruha işleyen bir huzurla akıp gittiği, insanın derin bi...

Devamını oku

24.02.2025

Eskişehir’de bir dönüşüm hikayesi

Eskişehir’in tarihi dokusu ve sanayi gücü, bu kez üretimin özüne dönen bir hareketin ev sahipliğini yaptı. Elif Aşlamacı Attepe öncülüğünde Güvenilir Ürün Platformu’nun başlattığı “Türkiye’nin Üretim...

Devamını oku

17.02.2025

Abartılı iftar sofrası bereket mi israf mı?

Ramazan ayı, bereketin, paylaşmanın ve manevi arınmanın zirveye ulaştığı kutsal bir zaman dilimi. Bu ayda oruç, yalnızca açlığa ve susuzluğa sabır göstermek değil; aynı zamanda nefsi terbiye etmek, y...

Devamını oku

10.02.2025

Fine Dining mi, Casual Dining mi?

“Lezzet anlayışında bir tercih meselesi” İnsan, yemek yeme eylemini yalnızca bir fizyolojik ihtiyaç olarak görmekle yetinmez; o, lezzeti bir sanat formuna dönüştürür, sofrayı bir sahne olarak ku...

Devamını oku

03.02.2025

Orijinal Tarif mi, Şefin Yorumu mu?

Gastronomi dünyasında "Orijinal Tarif mi, Şefin Yorumu mu?" sorusu, sektör profesyonelleri arasında ciddi tartışılıyor. Bana göre bunun kesin bir sonucu yok ama farklı bakış açılarını değerlendirmek ...

Devamını oku