Dünyada Türk Gastronomisi adına güzel şeyler oluyor; yüzyılların mutfak mirası, yeni tekniklerle yeniden yorumlanıyor, Anadolu’nun kadim tatları sınırları aşarak uzak coğrafyalarda sofralara konuk ...
“Lezzet anlayışında bir tercih meselesi”
İnsan, yemek yeme eylemini yalnızca bir fizyolojik ihtiyaç olarak görmekle yetinmez; o, lezzeti bir sanat formuna dönüştürür, ...
Gastronomi dünyasında "Orijinal Tarif mi, Şefin Yorumu mu?" sorusu, sektör profesyonelleri arasında ciddi tartışılıyor. Bana göre bunun kesin bir sonucu yok ama farklı bakış açılarını değerlendirme...
İstanbul'un zengin mutfak kültüründe öne çıkan ve özel bir ye...
Türkiye’nin bereketli topraklarında yetişen Taşköprü sarımsağı, coğrafi işaretiyle tarımsal bir üründen ziyade kültürel bir mirasın da simgesi. Bu eşsiz sar...
Mardin, insan ruhuna işleyen bir şiir, masalsı ve davetkar bir kent.
Mardin, taşın fısıldadığı, adeta tarihin ve lezzetin kokusunu taşıyan bir şehir.
Mardin, tarihin ete kemi...
Sağlıklı bir yaşam için temiz hava, besleyici gıdalar ve temiz su kadar, kullandığımız tuzun türü de oldukça önemli. Günümüzde, sanayileşmeyle birlikte h...
Mutfağın, yemeğe de yansıyan en belirgin özelliklerinden biri gıdanın iyileştirici yönüne ve sağlıklı beslenme konusuna dahil olması diyebiliriz. Osmanlıda Ahlat-ı Erbaa denilen bir ...
Lezzetin tarifini birebir yapmak pek mümkün mü bilemiyorum? Bu durum tıpkı bir sanat eserini kelimelerle anlatmaya benziyor. Yani aslında çok zor damağın tat alma duygusunu an...
Osmanlı ve Türk mutfağının en önemli yazılı eserlerinden biri:
Mehmet Kamil tarafından kaleme alınan "Melceü't-Tabbahin" veya Türkçe adı ile "Aşçıların Sığ...
ÇOK OKUNANLAR
SON HABERLER
Google Play
App Store
20:17