Ütü böreği, adını hazırlık aşamasında, yufkaların üzerine bastırılarak pişirilmesinden almaktadır. Çok ince katlar şeklinde olur ve tıpkı ütülenmiş gibi dümdüz görünür. Hem görsel bir şölen sunan hem de lezzet bakımından damaklarda bağımlılık yapan Ispanaklı Ütü Böreği, Gelinim Mutfakta'da çeyrek altın kazandırırken, ekran başındaki izleyici de tarifin peşine düştü. Peki evde Ispanaklı Ütü Böreği nasıl yapılır? Ispanaklı Ütü Böreği yaparken hangi malzemeler kullanılır? İşte Balkan lezzetini sofralara taşıyacak tarifin yapılış ve püf noktaları...
HABERİN ÖZETİ
Okunma süresi 30 saniyeye düşürüldü.
Okunma süresi 30 saniyeye düşürüldü.
ÖZETİ PAYLAŞ
Gelinim Mutfakta'da görüp, Ispanaklı Ütü Böreği yapmak isteyenler için gerekli malzeme listesi aşağıdaki gibidir;
Malzeme listesi:
4-5 adet günlük taze yufka
500 gr ince kıyılmış ıspanak
1 adet büyük boy soğan
150 gr lor peyniri ya da beyaz peynir
Yarım çay kaşığı karabiber, pul biber ve tuz
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı süt
Yarım su bardağı yoğurt
Yarım su bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
Yapılışı:
Ispanaklı Ütü Böreği yapmak için ilk olarak iç harcı hazırlamanız gerekiyor. Bir tavada zeytinyağını kızdırın, yemeklik doğranmış büyük boy soğanı pembeleşene kadar kavurun. Daha sonra iyice yıkanmış ve suyu süzülmüş 500 gram ince kıyılmış ıspanağı ekleyin. Ispanaklar sönene kadar kısa süre çevirin.
Bu aşamada çok sulanmaması gerekiyor. Tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyerek ocaktan aldıktan sonra 150 gram lor veya beyaz peyniri karıştırın ve harcı soğumaya bırakın.
Ayrı bir kapta sos için 1 su bardağı süt, yarım su bardağı yoğurt, yarım su bardağı sıvı yağ ve 1 yumurtayı bir güzel çırpın. 4 ila 5 adet taze yufkayı tezgaha serin. Her birine sos sürüp ıspanaklı harçtan da yayarak kat kat dizin. En üst kata da sos sürdükten sonra istediğiniz şekilde dilimleyebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
Bu böreğin en önemli özelliği, pişirme sonrası tıpkı ütülenmiş bir şekil almasıdır. Bu görüntüyü yakalamak için, fırında 180°C’de 35-40 dakika pişirdikten sonra fırından çıkar çıkmaz üzerine temiz bir bez örtün. Ayrıca başka bir tepsiyle ağırlık yaparak 10 dakika bekletin.
Bu yöntemi yaparsanız böreğin katları birbirine iyice yapışacaktır. Ayrıca üst yüzey tamamen düzleşecek ve her lokmada çıtır çıtır yenebilecektir. Trakya ve Balkan mutfağında bu tekniğe ütüleme denmesinin sebebi tam olarak budur.
Böreğinizin daha da çıtır olması için sosun içine bir yemek kaşığı da sirke ekleyebilirsiniz. Ispanakları kavurmak yerine çiğden kullanacaksanız, tuzla ovalayıp suyunu mutlaka sıkmanız gerekiyor. Dilimlemeden önce böreğin biraz dinlenmesine izin verin, böylece katlar dağılmadan servis edebilirsiniz.
Ispanaklı harcın sulanmasını nasıl engellerim?
Ispanakları yıkadıktan sonra fazla suyunu süzün, kavururken kısık ateşte sadece sönene kadar çevirin.
Böreği önceden hazırlayıp sonra pişirebilir miyim?
Böreği hazırlayıp buzdolabında birkaç saat bekletebilirsiniz. Pişirmeden önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
İLGİLİ HABERLER
Google Play
App Store
Haberi Paylaş
18:00
YORUM YAZ