Talip Bayram yazıları

Talip Bayram

22.06.2026

Geleceğin sofrası geçmişin izlerini taşıyor Gastronomi dünyası, her dönem kendi ruhunu sofralara yansıtan canlı bir kültür alanı. Bir zamanlar uzak coğrafyalardan gelen egzotik ürünlerin peşinde, ...

Devamını oku

Tüm Yazılar

15.06.2026

Restoranda Mutlu Müşteri

Müşteriyi mutlu uğurlamanın inceliği Bir restoranı unutulmaz yapan sizce tek başına yemek midir? Lezzet peşinde olan bir müşteri, restorandan ayrılırken yediği yemekle beraber gördüğü ilgiyi, ...

Devamını oku

08.06.2026

Yeşilin Bereketi ve Sofranın Hikmeti

Karadeniz’in yemyeşil yamaçları, denizin mavisiyle buluşurken Giresun bir kez daha doğal güzellikleri ve köklü mutfak kültürüyle hafızalara kazındı. 4. Giresun Yeşil Lezzetler Gastronomi Festivali, i...

Devamını oku

01.06.2026

Kurbanın Ardından

Modern dünyanın koşturmacasında, dini ritüellerin şekilden ibaret kaldığı yanılgısına sıkça düşeriz. Oysa kurban, bıçağın boğaza, kanın toprağa değdiği anın çok ötesinde, insan ruhunun derinliklerine...

Devamını oku

25.05.2026

Hacı Abdullah’ta Karabük Sofrası

Safranbolu sofrasında saklanan hafıza Geçtiğimiz hafta, İstanbul’un en köklü lokantalarından biri olan Hacı Abdullah Lokantası’nda, bir grup gazeteciyle birlikte Karabük ve özellikle Safranbolu mu...

Devamını oku

18.05.2026

Samsun İlinin Gastronomisi

Geçtiğimiz hafta, Yakakent’te düzenlenen Türk Somonu Festivali için Samsun’daydım. Karadeniz’in kıyısında, emeğin, bereketin ve köklü bir mutfak kültürünün yaşadığı şahane sofralara şahit oldum. ...

Devamını oku

11.05.2026

1. Yakakent Türk Somonu Festivali

Karadeniz’in gümüş lezzet yolculuğu Karadeniz’de sabahlar bir başka başlar. Ufkun üzerine ağır ağır yayılan sis, kıyılardaki kayıkların gövdelerine değerek ilerlerken denizin üzerinde görünmez bir...

Devamını oku

04.05.2026

Karadeniz’de gastronomi Turizmi

Karadeniz’in şifa sofrası ve yayla turizmi bence Türk gastronomisine bir nefes olur. Doğanın cömertliğindeki saklı tatlar ve serin yayla rüzgârlarıyla oluşan bu nefes, insanın şehir hayatına inat sağ...

Devamını oku

27.04.2026

Çiğköfte etli mi, etsiz mi?

Çiğköfte… Anadolu’nun avucunda yoğrulmuş, zamanla şekil değiştirmişse bile özünü hiçbir zaman kaybetmemiş o kadim lezzet. Bugün bir dürümün içine sarılıp sokaklarda hızla tüketilen haliyle de sıra ge...

Devamını oku

20.04.2026

Torosların Lezzeti “Yörük Mutfağı”

Bir göçebe sofrasının anatomisi Yörük mutfağı, bir beslenme biçiminin çok ötesinde; belki bir direnişin, bir hareketin veya doğayla kurulan o sarsılmaz sözleşmenin sofraya bir yansımasıdır. Ulusl...

Devamını oku