Ramazan ayı, insanın bedenini ve ruhunu terbiye eden müstesna bir zaman dilimi. Gün boyu süren sabır, nefsi dizginleyen bir irade, akşam ezanıyla açılan mütevazı sofralar ve geceleri süsleyen ibade...
Gastronomi, çoğu zaman direkt yemekle ilişkilendirilmeyebilir. Gerçek anlamda toprağın bereketi, üretimin emeği, kültürün hafızası ve toplumun dayanışmasıyla şekillenen çok katmanlı bir alan. Bir b...
İftarda balık neden pek yenilmiyor?
Ramazan akşamlarının kendine has bir ritmi var.
Gün boyu susuz kalmış bir bedenin ilk yudum suyla buluştuğu an, hurmanın dam...
İstanbul’un derinliklerinde doğan bir tarım anlayışı
İnsanlık tarihi boyunca, toprak bizim ana kaynağımız, tarlalar ise yaşamımızın can damarları oldu. Binlerce yıldır insan,...
Bir lokma düşünelim.
O lokma, tabağa konulduğu anda artık sadece “yemek” değil bir nimettir.
Eğer o nimet, bilerek ya da umursamazlıkla yarım bırakılıyor, çöpe gidiyor, dökülüp heba olu...
Geçen gün Prof. Dr. Hasan Aydın’ın bir değerlendirmesinde, yoğurdun şeker hastalığına iyi geldiği ve özellikle Tip 2 diyabeti önlemeye yardımcı olduğu sözlerini duydum. Bunu (FDA) Amerika Birleşik ...
Restorana oturduğumuzda önümüze gelen her bir yemek, uzun bir emeğin, bir kültürün, bir geleneğin ve görünmez bir alın terinin karşılığı. Bu mekanlarda yıllardır süregelen “servis ücreti”, “masa üc...
Toprağın hafızası ve dijital eşik
Rivayete göre toprağa düşen ilk tohumla başlamış olan insanlık tarihi veya medeniyet, o tohumun fazlasını takas etme arzusuyla ticari olarak...
Mardin; Süryani’nin duası, Kürt’ün türküsü, Arap’ın sofrası ve Türk’ün misafirperverliğiyle yoğrulmuş bir şehir.
Bazı şehirler vardır; haritada bir nokta olmaktan çok daha f...
İlk olarak muhatabım erkekler. Harun Reşit ile ilgili anlatılan bir menkıbeye göre, esir aldığı bir generale sorar “Kadınlar hayatta en çok ne ister”. General sorur soruşturur, bir bilge kadına ras...
ÇOK OKUNANLAR
Google Play
App Store
SON HABERLER
14:20