Talip Bayram yazıları

Talip Bayram

10.08.2026

Türkiye'de Zeytin: Bir ülkenin zenginliği, kimi zaman toprağından çıkan madenle, kimi zaman da asırlarca kök salmış ağacıyla ölçülür. Zeytin gibi. Türkiye için zeytin, ekonomik değeri kadar kült...

Devamını oku

Tüm Yazılar

03.08.2026

Karadeniz’in Lezzet Sofrası “Ordu”

Ordu, denizin bereketiyle, yaylaların endemik bitki zenginliğini, ovaların ve dağların doğal ürünlerini aynı mutfakta buluşturan Karadeniz'in güçlü gastronomi şehirlerinden biri. Geçen hafta gastr...

Devamını oku

27.07.2026

“Türk Döneri” bir dünya markası mı?

Bence henüz değil. Nedenine gelin hep birlikte bakalım. Türk dönerinin tadını tüm dünya seviyor ama markasını taşıyamıyoruz? Bir ülkenin lezzet mirasını tanımak için mutfağının o görkemli sofr...

Devamını oku

20.07.2026

Gastronomi Festivalini Kim Yapmalı?

Bir şehrin mutfağı, tencerede pişen yemekleri kadar o toprağın bereketi, üreticinin emeği, ustanın sabrı ve yüzyılların biriktirdiği kültürel hafızayı anlatır. İşte gastronomi festivali de bu hafızan...

Devamını oku

13.07.2026

Diplomasinin Lezzet Dili

Gastrodiplomasi Bazı anlaşmalar uzun müzakerelerin ardından imzalanır ama dostluklar belki aynı sofrada bölüşülen bir lokmayla filizlenir. Tarih boyunca hükümdarlar, devlet adamları ve elçiler; sa...

Devamını oku

06.07.2026

Sığır yağı sağlıklı mı?

Sığır yağı yeniden sofrada Yarım yüzyıl kadar önce fast-food restoranları, fırınlar ve profesyonel mutfakların temel kızartma yağı olan sığır yağı, günümüzde yeniden ilgi odağına yerleşiyor gibi. ...

Devamını oku

29.06.2026

Aşure, Binlerce Yıllık Gelenek

"Aşure" kelimesi Arapçada "on" anlamındaki bir kelimenin kökünden türemiş olup, Hicrî takvimin ilk ayı olan Muharrem'in onuncu gününü ifade eder. İslam geleneğinde de gastronomi adına önemli görülen ...

Devamını oku

22.06.2026

Güncel Gastronomi Trendleri

Geleceğin sofrası geçmişin izlerini taşıyor Gastronomi dünyası, her dönem kendi ruhunu sofralara yansıtan canlı bir kültür alanı. Bir zamanlar uzak coğrafyalardan gelen egzotik ürünlerin peşinde, ...

Devamını oku

15.06.2026

Restoranda Mutlu Müşteri

Müşteriyi mutlu uğurlamanın inceliği Bir restoranı unutulmaz yapan sizce tek başına yemek midir? Lezzet peşinde olan bir müşteri, restorandan ayrılırken yediği yemekle beraber gördüğü ilgiyi, ...

Devamını oku

08.06.2026

Yeşilin Bereketi ve Sofranın Hikmeti

Karadeniz’in yemyeşil yamaçları, denizin mavisiyle buluşurken Giresun bir kez daha doğal güzellikleri ve köklü mutfak kültürüyle hafızalara kazındı. 4. Giresun Yeşil Lezzetler Gastronomi Festivali, i...

Devamını oku