Talip Bayram yazıları

Talip Bayram

21.09.2026

Şehirlerin hafızası taşlara, bazılarının türkülere, bir kısmının ise sofralara siner. Edirne’nin hafızasında ise beyaz bir lezzet bulunur. “Edirne Beyaz Peyniri” Bir peynirin içinde Trakya’nın mer...

Devamını oku

Tüm Yazılar

14.09.2026

Maraş’ın kadim sofrası

Öncelikle şunu hemen belirtmeliyim, “Türk Gastronomisi artık Kültür Yolu Festivalleri sayesinde çok daha güçlü” Geçtiğimiz haftalarda Ordu Kültür Yolu Festivali’ne katılmış ve epeyce ordu l...

Devamını oku

07.09.2026

Çiftçiyi Kaybedersek Mutfağımızı da Kaybederiz

Bir tabağın hikâyesi mutfakta başlamıyor O hikâye, belki de toprağın altında sessizce bekleyen bir tohumla ya da gün doğmadan tarlasının yolunu tutan ve ahırdaki hayvanın yemini hazırlayan bir çif...

Devamını oku

31.08.2026

Fuarların Gıda Sektörüne Domino Etkisi

Gıda sektörünü gerçekten takip etmek isteyen biri için masa başında hazırlanan raporlar, dijital platformlar ve sosyal medya paylaşımları elbette önemli. Ama benim yıllardır gördüğüm bir gerçek var k...

Devamını oku

24.08.2026

Doğal Beslenme Neden Önemli?

Çünkü kirli gıdalarla sağlığımızla oynanıyor Geçen hafta Türkiye Kültür Yolu Festivali nedeniyle Ordu’daydım. Karadeniz’in yeşiliyle mavisinin birbirine karıştığı bu güzel şehirde festivalin k...

Devamını oku

17.08.2026

Gaziantep’te gastronomi turizmi

Geçtiğimiz hafta NLK Soft’un 20. yıl etkinliği vesilesiyle Gaziantep’teydim. Daha kente girerken insanın burnuna bir şehrin kokusu gelir mi? Evet, Gaziantep gerçekten lezzet kokuyor. Antep’te gas...

Devamını oku

10.08.2026

Zeytinde rekor rekolte

Türkiye'de Zeytin: Bir ülkenin zenginliği, kimi zaman toprağından çıkan madenle, kimi zaman da asırlarca kök salmış ağacıyla ölçülür. Zeytin gibi. Türkiye için zeytin, ekonomik değeri kadar kült...

Devamını oku

03.08.2026

Karadeniz’in Lezzet Sofrası “Ordu”

Ordu, denizin bereketiyle, yaylaların endemik bitki zenginliğini, ovaların ve dağların doğal ürünlerini aynı mutfakta buluşturan Karadeniz'in güçlü gastronomi şehirlerinden biri. Geçen hafta gastr...

Devamını oku

27.07.2026

“Türk Döneri” bir dünya markası mı?

Bence henüz değil. Nedenine gelin hep birlikte bakalım. Türk dönerinin tadını tüm dünya seviyor ama markasını taşıyamıyoruz? Bir ülkenin lezzet mirasını tanımak için mutfağının o görkemli sofr...

Devamını oku

20.07.2026

Gastronomi Festivalini Kim Yapmalı?

Bir şehrin mutfağı, tencerede pişen yemekleri kadar o toprağın bereketi, üreticinin emeği, ustanın sabrı ve yüzyılların biriktirdiği kültürel hafızayı anlatır. İşte gastronomi festivali de bu hafızan...

Devamını oku