Türk ve dünya mutfağında yemekleri tatlandıran en önemli bileşenlerin başında baharat ve aromatik bitkiler geliyor. Birçok baharat türüne ev sahipliği yapan Türkiye bu alanda yüksek oranda ihracat yapıyor. Ülkemizde en çok üretilen ve dışarıya satılan baharatlar ise kırmızı biber, defne ve kekik.