2 kişilik ezogelin çorbası tarifi nasıl yapılır? Anadolu’nun eşsiz lezzeti

Ezogelin çorbası, Türk mutfağının en sağlıklı, doyurucu ve lezzetli çorbalarından. Peki 2 kişi gibi az sayıda kişiye ezogelin çorba nasıl yapılır? Ezogelin çorbası, Gaziantep yöremize ait bir çorbadır, ancak artık yalnızca Antep'te değil tüm Türkiye’de sıklıkla yapılmakta ana menünün tamamlayıcısı veya canı çorba çekenlerin en çok başvurduğu lezzetlerdendir. Kırmızı mercimek, pirinç, bulgur gibi bakliyatlar ile yapılan bu geleneksel çorba, çorbadan daha çok adeta bir yemeği andırır, son derece tok tutucu ve besleyicidir. 2 kişi gibi az sayıda ezogelin çorbası yapmak, kıvamı tam tutturmak, malzemelerin ölçülerini öğrenmek istiyorsanız işte tam kıvamında 2 kişilik ezogelin çorbası:

2 KİŞİLİK EZOGELİN ÇORBASI TARİFİ

Malzemeler

• Yarım çay bardağı kırmızı mercimek
• 1 yemek kaşığı pirinç
• 1 yemek kaşığı bulgur
• Yarım yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı sıvı yağ
• Yarım yemek kaşığı domates veya biber salçası
• Yarım adet orta boy kuru soğan
• Baharatlar: Yarım çay kaşığı pul biber, yarım çay kaşığı nane ve yarım çay kaşığı karabiber
• 3 su bardağı su

Yapılışı: [caption id="attachment_142233" align="alignnone" width="1208"]

[/caption]

1.Adım Soğanın kabuğunu soyup ince ince, küçük küçük doğrayın. 2.Adım 3 su bardağı suyu tencereye alıp kaynamaya bırakalım. 3.Adım Mercimek, bulgur ve pirinci bir tasa alıp bol suyla yıkayalım. 4.Adım Küçük boy bir tencereyi ocağa alıp içerisine 1 yemek kaşığı tereyağı ve yarım yemek kaşığı sıvıyağı koyup ocağın altını açıp eritelim. İçerisine doğranmış kuru soğanı ve salçayı alıp kavuralım. (Bu aşamada dilerseniz 1 diş sarımsağı doğrayıp çorbaya sarımsak da ilave edebilirsiniz.) 5.Adım Kaynamış olan suyu, mercimek, bulgur ve pirinçleri tencerenin içerisine dökelim. Malzemeler iyice yumuşayana kadar pişirelim. Kaynamaya yakın baharatlarını da ilave edelim. Ezogelin taneli bir çorba olduğundan bu aşamada isteyen blender kullanıp blenderdan geçebilir. 6.Adım Ayrıca dilerseniz pişmiş çorbanın üzerine servis etmek için naneli tereyağlı sos hazırlayabilirsiniz. Bunun için küçük bir cezveye yarım kaşık tereyağını koyalım çok yakmadan eritelim. Üzerine naneyi ekleyip kısık ateşte yakmadan birkaç dakika kavuralım. Talep edenlere çorbanın üzerine bu sostan biraz dökelim. Afiyet olsun. [caption id="attachment_142235" align="alignnone" width="1208"]

[/caption]

EZOGELİN ÇORBASI BLENDERDAN GEÇİRİLİR Mİ?

Ezogelin çorbasını damak zevkinize göre blenderdan geçirebilir yahut geçirmeyebilirsiniz. Çorbanın içerisinde taneli olarak pirinç, bulgur gibi bakliyatların olmasından hoşlanıyorsanız blenderdan geçirmeyin.

1 KASE EZOGELİN ÇORBASI KAÇ KALORİ?

1 kase ezogelin çorbası 120 kaloridir. [caption id="attachment_142238" align="alignnone" width="1208"]

[/caption]

EZOGELİN ÇORBASININ YANINA NE GİDER?

Ezogelin çorbası o kadar lezzetli ve diğer tatlarla uyumlu bir çorbadır ki yanına pek çok yemek yakışır. İşte ezogelinin yanına en çok giden yemekler:

• Et yemekleri
• Pilav
• Mısırlı mevsim salatası
• Fırında İzmir köfte
• Ispanak graten
• Izgara köfte, tavuk veya et
• Makarna
• Turşu
• Boşnak böreği
• Biber dolması
• Taze fasulye yemeği
• Sebzeli güveç
• Fırında tavuk
• Lahmacun
• Bakla yemeği
• Bamya yemeği
• Peynirli gözleme
• Döner
• Tavuklu patates yemeği
• Etli patates yemeği
• İskender
• Et haşlama
• Alinazik kebabı
• Tavuk sote
• Spagetti
• Hünkar beğendi