Adana kebabını çok seviyorum ama bugüne kadar evde yaptığım kebaplarda bir türlü dışarıda yediğim o lezzeti yakalayamıyordum. Kimi zaman et fazla kuru oluyor, kimi zaman şişten düşüyor, bazen de baharatın tadı etin önüne geçiyordu. Ta ki Adanalı komşum bana kebap hazırlarken yaptığı birkaç önemli püf noktasını anlatana kadar. İlk başta küçük ayrıntılar gibi görünen bu bilgiler, benim için bütün tarifi değiştirdi. Özellikle etin yağ oranı ve yoğurma aşamasında yaptığım değişiklikten sonra ortaya çıkan sonuç beni gerçekten şaşırttı.